同时，为了保证雕刻过程中，手心温度不至于影响豆腐。

实际上所用的水，还必须要是冰水。

现场目睹了钱大壮这一手豆腐雕刻的人，可以说是无不为之震惊。

连钱大壮的对手在烹饪结束，甚至都没有等公布结果，自己便主动承认自己这场对决输了，而且还输的很彻底。

钱大壮呈现出的这道浇汁豆腐，不光是豆腐雕刻造型上令人震撼。

他对整道菜的各种处理也都是非常的讲究。

雕刻出花型的豆腐，底部被钱大壮给掏空，然后他还在其中酿入准备好的馅料。

之后在炖煮的过程中，全程也是展现出他晃锅和火力掌控的能力。

可以说这场半决赛的料理对决中，完全成了钱大壮的个人秀，他真的把一位厨师的刀工、火工、锅工展现的淋漓尽致。

在看完了钱大壮所展示的这么一道菜，让冯识辛也是震撼不已。

他还是第一次亲眼见到，一位厨师会把豆腐做得如此精致。

盘子里一朵朵被雕刻成花朵的豆腐，摆放在用蔬菜汁和面做成的面点底座上，再浇上最后的汤汁，简直已经变成了一件艺术品。

但是钱大壮的这一盘豆腐料理，又并非是徒有其表。

每一朵豆腐花，经过了炖煮吸足汤汁风味独特，再加上酿入其中的馅料，一口咬下去甚至还会有汁水流出，当真是非常的美味。

如此精致的一道菜，真正展露出了一位厨师高超的厨艺，以及味道上极致搭配。

或许在看到钱大壮这道菜之前，所有人关注的目光都在冯识辛身上。