第十章 鲛鲨烤肉(3 / 4)

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第二天一早,收到信的汤之魂心情大好。

这代表着隐藏在暗中指点自己制作灵犀五禽汤的高手,愿意教导自己。

从他身上,或许可以获得自己厨艺突破的契机。

至于所谓的比试……在汤之魂眼里,不过是照顾自己尊严的客套之词。

员工们陆陆续续的走进高级区厨房。

遍寻厨房内,汤之魂总算在某一处保存柜内,发现了一套制作完成的料理。

正是布鲁斯留下的五尾鳍鲛鲨烤肉。

保存柜的性能极佳,几小时过去了,杯里的烧酒仍然冒着热气。

“鲨鱼肉富含尿素,味道不佳……五尾鳍鲛鲨通常只会食用鱼鳍而已。”

“利用刀工剔除了腺体么?好犀利的技术!”

切下一块烤肉放在嘴中,酥脆的外壳内包裹着温热的软肉,一口咬下去甚至有汤水流出。

一旁配有酱汁、粉末两种配料,无论是使用哪个都别有一番风味。

汤之魂细细品味……

端起温酒送入口中,味道轰然在口中炸开!

“这……”

躁动的酒精就像鲛鲨复活一般,与之前的烤肉交相呼应,在味蕾上进行二重唱。

“烤肉的美味只是第一轮,整个主餐只是铺垫!”

“真正的绝佳享受是在吃完烤肉后,这一口解腻酒上!”

“利用怪异味道的酒水和事先铺垫的烤肉味进行配合,实现味道上的复合……”

汤之魂略微思索,立马明白了其中原理。

“真是别出心裁,前辈也是位功力扎实的资深厨师啊。”

“对了,这鲛鲨已经被割鳍,烤肉是脊椎部位……那原本是主菜的鱼鳍呢?”

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