人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。

正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。

尽管千门万户的家常美味各不相同，但幸福的家庭都是相似的。

第二天，杨帆离家，前往《舌尖上的旅行》摄制组所在地。

华夏拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。

这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这么多潜在的食物原材料。

为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，穿越四季。

有一千双手，就有一千种味道。

华夏烹饪无比神秘，难以复制。

从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。

祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造。

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。

若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂后偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

人类的活动，促成了食物的相聚。

食物的离合，也在调动着人类的聚散。

西方人称作“命运”，华夏人叫它“缘分”。

杨帆来的地方，是江淮省。

现在是徽州油菜籽成熟的季节，而油菜籽是当地食用油的制作原料。

有了油菜籽榨出的食用油，可以保证当地人们的厨房一整年出产美味。

中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介。