苏子籍没有第一回答野道人的话，只是问：“路先生，我府开支要多少？”

“主上，第一个月23户按家费，花费5两，加上武器、皮甲、车、牛，以及煤炭蜡烛笤扫零星等项一次性买入，约用银一千四百两，总合就是二千两。”

“过了本月，每月的月例、衣粮，以及俸禄，可缩小到每月3两左右，但连着主家开支，或还要每月5两，人情、赏赐、家祭还不计。”

“每年侯府，至少得六千两银子才能运转。”说到这里，野道人抽了口凉气。

“所以，必须开源。”苏子籍笑着说着，见野道人有话，他摆了摆手：“我现在只问人手，不问开销，人手足么？”

“人手足了。”野道人说，他接手聚远楼，就将这里改造一遍，名字也改了，生意还可以，算目前所拥有产业中，相对稳定进财的一项买卖。

从这家酒楼经营中练了手，吸取经验，培养出来的人，可以源源不断送到新酒楼里，掌柜的、伙计，这些都是不缺。

“不过，最多也就是再开三五家。”

“我知道，我也只要开三五家。”苏子籍微微笑，表示懂。

连锁店，许多人认为是创时代发明，其实这种开分店模式，古代就有。

只是有二点，在古代，由于通讯不发达，跨郡就不可能管理，因此分店不能连锁到郡外，这个无解。

硬是要连锁，无论多好的制度，都被挖空吃干净。