黄佑怡也凑近来听，店老板好奇地看了她一眼，直觉这个女孩好漂亮，接着就是好高，也不知道她和李想是什么关系，不好胡乱猜，答道：“这里很多讲究，简单点说，三鲜有地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜就是地里头长出来的，也就是蔬菜，比如蚕豆、苋菜、黄瓜。树三鲜则是树上长的，比如梅子、枇杷等等，也就是果子。水三鲜也就是水里的物事，比如鲫鱼、银鱼、黄鱼。”

“这是老一辈人的吃法，现在不一样了，现在的人吃出花来了，这三样不够吃，花样不够。所以，现在三鲜基本没有限制，你想放什么都行，按照菜单上，有什么放什么。”

李想把师师喊过来，带着她在菜单上勾勾画画，最后选了一片冬瓜、四根腐竹、半张豆腐皮、半把金针菇、四个红枣、半块豆腐、一把娃娃菜、五个鸽子蛋。

“菠菜，要介么多。”师师生怕李想忘了她最爱的菠菜，张开小手，要五把。

李想：“行，那就再来五把菠菜，够了吗？”

“够喇~~~”

师师的三鲜锅就这样，接下来是铜锅涮羊肉。

虽然都是羊肉，但是不同部位的肉质，口感很不一样。盛京的铜锅涮羊肉，主要吃五个部位的肉，里脊、元宝肉、羊上脑、羊磨裆和黄瓜条，这些在菜单上都有，勾选就行了。

为了让顾客清楚这些对应的是羊身上的哪些部位，菜单上还有示意图，标出了一头羊不同部位的肉名。

比如，里脊肉，在羊的背部，脊骨的后侧方。

元宝肉，也就是腱子肉，在大腿上。

羊上脑不是真的羊脑，而是里脊肉往前一点，脖子以下，肩部以上的位置。

羊磨裆就是羊的臀部。