黄定武留下的医书

“‘五明堂’起源于1912年，创办于1931年，由我妻子祖上黄定武早年行医创办，至今已传承三代。”蔡万奖从身边的桌柜中小心翼翼地取出几本老旧的医书介绍道。

黄定武一生悬壶济世，博恩广施，留下不少手抄医书，尤其是对“九蒸九晒”姜粉制作工艺，从时间、温度、选料三个方面做了严格的要求，所以用“九蒸九晒”姜粉泡制的姜茶，辛而不辣，性热而不上火。

“五明堂”九蒸九晒姜茶体验基地门上的牌匾

据记载，生姜被历代名医广泛用于治疗脾胃虚寒者及产妇月子调治，浙南各地农村药食两用者甚广。尤其在温州，产妇做月子时就有喝姜茶的习俗，采用性热而不上火的姜粉等作为营养补品，促进身体康复。

谈到做姜茶的初衷，质朴的蔡万奖表示，自己的妻子从小就是喝这种姜茶长大，用“九蒸九晒”姜粉泡制的姜茶与其他工艺姜茶相比，口感更好，营养价值更高。“如果让祖辈的制作工艺就这样失传，真的是一大遗憾。所以我希望守住这方味道，传承好古法技艺，传播好非遗魅力，让更多的人了解平阳‘九蒸九晒’姜粉制作工艺。”蔡万奖说道。

传古法工艺

筑匠人匠心