某位面点名家曾经说过,创新,就是走进别人的作品后,再走出别人的作品。
冯雪自然也是从善如流,所以,他正在试着,走进别人的作品。
而最先被他走进的,就是前世记忆中那无数的经典二次元料理。
别说实际味道如何,那都是可以后天调味的,首先它足够有趣,这才是创新的核心所在。
升龙虾饺、黄金开口笑、国士无双面、黄金比例烧卖、四神海鲜八宝镇魂馒……
一道道菜品被他按照原著的描述去复刻,从外形到创意,再到味道,一点点的向上逆推,从徒具其型,到尚能入口,再到味道不错,这一点点的改造,就是冯雪对于自身厨艺的提升。
不过,虽然大部分食谱都能够通过未来技术和武功做到差强人意,但还有一些就是无论如何都没法达到好吃的标准。
比如这个四神海鲜八宝镇魂馒头,海鲜的腥鲜和松软的面皮真的不是很搭,无论怎么调味,这些海鲜在冯雪看来,都更适合直接清蒸,再不济也是煮一锅佛跳墙,就算真的需要主食,那也是配米饭或者纤薄的,能够完美衬托馅料的烫面皮来包,而不是什么用千年老面发酵的蓬松面团,那样不止会压住海鲜的口感,还会把腥味凸显道难以忽视的程度。
“这个跳过。”
有点可惜的看了一眼包子里的馅料,冯雪继续开始尝试其他面点。
这些点心里有号称费心费时又费力的“酥”,也有万般变化尽在指尖的“馍”,当然也少不了朴实无华却又充满变化的“饺”,以及号称百面之祖的“饼”。