所以为了绕过去，项南就动用关系，将金满盈饭店，挂靠到了国营单位，成为轻工部旗下的三产。<r />

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这也是当时普遍的做法。而挂靠之后，做事就方便多了。<r />

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巡店址、搞装修、找食材，招聘员工，培训服务员，制定员工守则……一一进行。<r />

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此时，关小关才真正体会到项南的厉害之处。<r />

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从选店到装修，从招聘到培训，他几乎是一把抓。连装修设计方案，都是人家自己画的。古色古香，京味十足，让她看了都觉得漂亮。<r />

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所谓行家一出手，就知有没有。跟项南一比，关小关真觉得自己这几年，就是白混的。<r />

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……<r />

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一个半月后，十一月初，隆冬季节，金满盈正式在前门大栅栏，开了自己的第一家旗舰店。<r />

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数九隆冬，天寒地冻，正式吃涮锅子的好时候。<r />

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再加上开张之后，项南又请了几位相熟的文艺界朋友，在报纸上写了几篇软文，吹捧金满盈的货真价实、物美价廉，因此一开张金满盈的生意就爆火。<r />

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来吃涮肉的食客们，常常要排队等位，不等上半个小时，都别想吃上。这也使得饭馆一开张，就见了活钱。<r />

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第一周的营业额，都有四千多，刨去本钱、税钱等，还有三百多的利润。照这样算下来，一年赚一两万都轻松。<r />

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项南还有更绝的一招儿。<r />

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他把关小关推了出来，借着她的归国经历，将她吹成是爱國华侨。改革开放之后，不惜放弃国外优越的生活，回到祖國投资，建设祖國。<r />

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关小关也是个聪明人。尤其在美國待久了，自然知道宣传的好处，因此也非常的配合。她把项南给她写得稿子都背了下来，面对媒体采访时侃侃而谈。<r />