林旭把做酥肉的五花肉全部腌上，又和牛闯一块儿将剩下的里脊肉切完，然后开始做糖醋里脊。

先把里脊肉淘洗两遍。

再把肉放进大漏勺中用力挤压，尽可能的挤出里面多余的水分。

只有把水分挤出来，腌制的时候才能入味，同时也能防止在炸的时候脱糊。

把挤干净水的里脊肉条放到盆里，依次往里面放入葱段、姜片、生抽、料酒以及胡椒粉，抓拌均匀后蒙上一层保鲜膜进行腌制。

上午九点。

高大爷一摇三晃的来到店里。

见到盆里腌制的里脊肉条，好奇的问了一句：

“这是准备做干炸里脊还是糖醋里脊啊？”

“糖醋里脊。”

林旭说完好奇了问了一句：

“师父，干炸里脊和糖醋里脊在做法上有什么区别没？我是说除了最后浇糖醋汁之外的步骤，有没有不一样的地方？”

高大爷没回答他的问题，而是自顾自的看了一下其他菜品的准备情况，然后问了林旭一个问题：

“你觉得糖醋里脊和酥肉在做法上有什么不一样的？”

这个问题

林旭认真对比两道菜的完美级做法，发现确实有不一样的地方：

“面糊不一样，糖醋里脊的面糊中需要放泡打粉，而酥肉的面糊里不用放”

我想知道干炸里脊和糖醋里脊之间的差别啊，师父提酥肉做什么？

难道酥肉的做法和干炸里脊一样？

刚想到这里，系统的提示音便在脑海中响了起来：

“宿主接受国宴大师指点，触发隐藏任务触类旁通，获得完美级油炸类菜品——干炸里脊，恭喜宿主。”

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