做牛肉饼的面不能揉。

不然就会起筋造成肉饼饼皮收缩。

把面剂子压扁，抹点油，然后用擀面杖擀成薄薄的长条形。

擀好后把面皮摔两下，接着在面皮的一头放上牛肉馅，先用周围的面皮把肉馅包起来，再往另外一头卷起来，让面皮将肉馅紧紧包裹起来。

等面片全部把肉馅包起来后。

用手稍稍压扁一些，一个牛肉饼坯就这么成了。Βμ

做了差不多一锅的量之后。

林旭把平底锅架在灶上，烧热后锅底抹上一层油，把做好的牛肉饼一个个的放进去，盖上锅盖，小火煎制。

调馅、和面、甚至最后的包成肉饼，他都能通过技能完成。

就最后这个煎的过程有点拿不准。

所以只能用小火慢慢煎，宁可慢点，也不能糊掉。

这会儿就能体现出有个师父的好处了。

要是他在这儿，做这种牛肉饼完全不用担心火候问题，哪怕全程大火呢，他也能把牛肉饼做到两面金黄酥脆的。

可惜老海王上岸了。

也不知道以后还能不能吃到他和豹纹阿姨的瓜了。

约莫两分钟后。

林旭掀开锅盖，先在饼上刷一层油。

接着用锅铲把肉饼翻过来。

这时候，下面贴着锅底的一面已经煎得焦黄焦黄的，还散发出好闻的面香味，可惜还不熟，不然高低得尝尝味道。

正忙着的时候。

隔壁超市的于大爷又推门走了进来。

“小林老板，小林老板，你听说了没？咱们隔壁和楼上的商铺，昨天下午全部过户给了一个大老板，好像有大动作……”

林旭笑了笑。

延续几天的幕后黑手事件总算迎来了大结局。

他对于大爷说道：

“那个人就是我……前两天买商铺的是我岳父，他昨天全部转给我了，让我把这家店扩大一下经营规模。”

于大爷：？？？？？？

那我这几天岂不是白担心了？

他立马问道：

“你女朋友还有兄弟姐妹没？我侄子和我外甥女都还没对象呢，要是有对象的话，我也帮忙操点心……”

大爷您这转变得可够快的啊……林旭笑着说道：

“我女朋友是独生女，我也是独生子，所以我们得多挣钱，不然以后双方父母养老就是大问题。”

“对对对，确实应该多点儿挣钱。”

于大爷感慨一句，随即才反应了过来：

“对了，你这一扩店，是不是得关门歇业一段时间才能开业呢？”

“是的，等做好店面的设计就关门歇业开始装修了，到时候要是吵到你了，还请多担待一些。”

“那都是小事儿，装修哪有不吵的，就是装快点就行，多装一天我们就得多等一天，你是不知道，现在我吃你做的饭都吃上瘾了。”

于大爷说完便向着门口走去。

他准备把林记要装修的事儿通知一下在外面遛弯的街坊邻居。

情报站站长嘛，就是这么热心肠。

林旭说道：

“别忙着走啊于大爷，我锅里的肉饼马上就出锅，我拿不准味儿，您帮我把把关吧。”

于大爷一听就乐了：

“小林老板你就是谦虚，你连钓鱼台的美食冠军都拿到手了，做个肉饼还不是手拿把攥的嘛……得嘞，今儿啊，我又有口福啦！”

他也不通知人了。

准备等着吃肉饼。