但不够新鲜的话，还是用葱姜花椒腌制一下比较好。

锅里油烧热，林旭用筷子将鱼一根根下进去，约莫够一锅的量了就停下来，让锅里的鱼慢慢炸，这样才能炸酥炸透。

炸好一锅后捞出来，用细网筛子将锅里的碎渣打一下，接着炸下一锅。

等所有小河鱼全都炸完后。

将锅里的油温升高，把小鱼下进去复炸。

在炸小鱼的时候，复炸不能少。

这一步不仅可以让小河鱼保持长时间的香酥，而且复炸之后，多余的油脂会被逼出来，导致小河鱼吃起来干香不油腻。

复炸的时间不用太长，三十秒就足够了。

刚把锅里的鱼捞出来。

沈宝宝就闻着味儿来到了厨房。

“好了咩？”

“好了，端出去吃吧。”

林旭把一整盘鱼递给了这丫头。

把复炸的鱼全都炸一遍之后，把锅里的油倒出去，接着在锅底均匀的撒上一层食盐。

撒盐的目的是为了防止粘锅。

撒完后把之前分出来的那碗小鱼端过来，均匀的码放在锅底，然后开火，把鱼煎到两面金黄的时候，加入开水。

先把鱼炖出鲜味。

再放入焯过水的豆腐块。

放在一边小火咕嘟着。

然后开始准备其他菜品。

他在厨房忙活的时候，窦雯静领着一个二十来岁的年轻人来到了门口排着长队的自强生煎店里。

“忙着呢王师傅？”

王自强一看是总经理来了，赶紧打招呼：

“来了窦经理，吃了没？这一锅马上就好，等会儿给你盛几个。”

窦雯静笑着摆了摆手：

“不用不用，我过来就是想给你这里安排个新员工，我表弟杨林，一直想来京城闯荡，我想让他跟你学做生煎。”

一听这话，王自强的脸色一变。

上一家就是这样，来了个亲戚说是学手艺。

结果学会就把自己一脚踹了。

没想到这家更绝，开业不到两天又这样做，甚至连遮掩都不带遮掩的。

怪不得给高工资呢。

这明显就没打算让我干太长时间啊。

他正暗自神伤的时候。

窦雯静从包里拿出一份合约递了过来：

“王师傅，有时间你把这份协议签一下吧。”

王自强一听，更加确信了自己的猜测。

他苦笑一声：

“没想到你们这么快就要卸……”

他刚想说卸磨杀驴，却看到合约最上面印着一行字：

【自强生煎分店授权合约】

分店？

授权？

“窦经理，这是……”

窦雯静说道：

“生煎店生意这么好，自然得开分店了，我已经在海淀中学对面租了个门面房，你啥时候把我表弟教会了，咱的分店啥时候就开业。”

海淀中学？

那不是上家店位置吗？

窦总这是……

王自强心里一暖，随即苦笑着说道：

“但这生煎不是一天半天能学会的，从和面到调馅，至少得几个月才能入门，你现在就把商铺租下来，这太浪费了。”

正说着的时候，窦雯静说道：

“不要教他调馅，你就教他和面、包馅以及煎就行了。王师傅，以后不管开多少分店，馅料都由你来负责，所有跟你学做生煎的员工，都不能接触调馅。”

说完她又对那个年轻人说道：

“杨林，以后王师傅就是你师父了，跟你师父好好学，学会了就去海淀中学门口开分店，你师父是被那边一家生煎店赶出来的，你开业后，尽快把那家店赶走，为你师父出口气。”

王自强：“！！！！！”

公司居然还有这种安排？

这太让人激动了啊！

“谢谢窦总，我一定努力干活，一定努力……”

窦雯静笑着说道：

“我本来没想过开这种小吃店，但既然老板交代了，那只能螺蛳壳里做道场，尽量弄得像样点，这样才对得起老板的信任。”

跟王自强沟通完毕后。

她又对负责收银的宋甜甜说道：

“甜甜，再坚持几天啊，等招到合适的收银员就来替你。”

“那我呢？”

“老板准备让你当新店的前台经理，收银员来了之后，我会安排个地方，让你跟着专业的前台经理学习一段时间。”

宋甜甜：“！！！！！！！！”

妈耶！

我要升官啦？

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这一章有点卡壳，更新晚了，不好意思。本章5857字，求月票啊兄弟们！