等他们三三两两的提着烧鸡离开后，别的邻居也凑了过来，也要买烧鸡尝尝。

老燕京人住大杂院习惯了，吃了啥好吃的都喜欢往外说，别的邻居一听，好家伙，就你吃得起烧鸡是吧？我也买！

买回去一吃味道居然还不错，便成了林记的拥趸。

烧鸡全都捞出来，徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水，随即倒入了做烧鸡的卤汤中。

开小火用卤汤煨着。

不用烧开，保持八九十度的样子就行。

做肝脏这类比较柔嫩的食材时，如果大火沸腾烹煮，会让食材变得又柴又硬。

但如果是小火煨着出来的，那就算熟了，依然会保持柔嫩的口感。

肝脏下锅后，林旭看了看，将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去：

“肝脏没啥油水，得放点油进去，这样口感才更油润。”

说完他拿着吃完的空碗，回楼上去了。

上午十一点，顾客们再次来到林记美食。

国庆七天节日，有人出去玩耍，有人回老家探亲，但也有人选择哪都不去，躺在出租屋的床上好好把平时亏空的睡眠补回来。

睡醒了懒得点外卖，想到平时没时间去吃的美食，便洗漱一番，换上干净衣服，乘坐地铁挨个儿品尝平时圈起来的那些美食。

林记美食，就是其中之一。

“一小碗油泼面，半只烧鸡，再来一小份姜汁莲藕。”

“三份家乡炒面，一份压猪头肉，一份干煸豆角。”

“两碗番茄鸡蛋面，三碗茄丁面，再来一大份烧饼夹牛肉，一份蛋黄焗南瓜、一份豉汁排骨。”

“一份清蒸鲈鱼、一份小炒黄牛肉，三碗米饭。”

“……”

顾客们各自报着想吃的菜品。

报完又看了看别人桌上的菜，有喜欢的就问服务员是什么菜。

在林记，不用担心服务员瞎推荐，因为所有菜品，都是她们吃过的，而且吃过不止一次。

有时候顾客们说不出想吃的菜品，就把自己喜欢的口味说出来，让服务员推荐。

从开业到现在，还没人踩到坑呢。

等餐的时候，大家聊得最多的就是墩墩了。

从没想过，这个平时面对顾客一脸臭屁的小家伙，居然会那么乖巧。

不少人都去服务台那儿跟墩墩合影。

小家伙再次恢复到了一脸臭屁的样子。

不拒绝，但也别想配合。

曾晓琪她们吃过午饭，闲着没事，跟沉宝宝窦雯静一块儿去附近的电影院看电影去了。

而林旭在厨房忙到快十二点，来到楼下，打算看看那些鸡肝咋样。

几十斤鸡肝呢。

要是好吃等会儿就立即开卖。

要是不好吃也尽早让楼上的厨师们一块儿想办法处理掉。

“味儿咋样？”

一进卤品部的门，林旭便看到徐新华正拿着一个鸡肝在吃。

“味道超棒，鸡肝做得好嫩，吃的时候我甚至有些担心冒出血水，但事实证明，鸡肝已经完全熟透，不可能有血水冒出来的。”

是吗？

徐新华端着一个小盆递过来，里面全都是刚捞出来的鸡肝。

林旭捏着一个尝了尝，果然好嫩。

鸡肝的质地比较细腻，吃在嘴里有股浓郁的鲜味，再配上卤汤的味道和恰到好处的咸味，这鸡肝做得真是不错。

不愧是完美级烧鸡的卤汤，就是好用。

可惜已经吃饱了，不然去楼上拿个热烧饼夹进去这么热乎乎的吃下去，绝对很舒服。

“那就捞出来开卖吧，装盘时候改一下刀，别一大串上去，让顾客无从下手。”

“我知道的老板，你放心好了。”

林旭把盆里剩下的几个鸡肝拿出来，用刀切了一下，随即端着盘子来到服务台，递给了舒云：

“新上的卤鸡肝，你们都尝尝，让服务员给顾客推荐一下。”

说完，他揉揉墩墩的脑袋，上楼继续忙去了。

舒云用牙签扎了一小块鸡肝尝了尝，顿时眼前一亮。

味道确实不错，那几个去看电影的，看来吃不上这么美味的菜品了啊。

她将盘子递给宋甜甜，让这位前台经理找一楼二楼三楼的领班，去给大家交代的同时，也尝尝鸡肝的味道，做到心中有数。

宋甜甜刚走，一个高大帅气的身影就出现在了门口。

多日不见的任杰走进了店里。

往常他进来的时候，都径自去里面找位置坐了，但今天却有些反常的往服务台这边踱了过来。

舒云有些好奇的看着这位男模一样的警察，笑着打了个招呼：

“你好任警官，是来吃饭还是来找我们陈总……陈总厨的？”

这会儿陈总厨远在千里之外呢，可没法过来见你。

任杰笑了笑，先轻轻挠了挠墩墩的下巴，这才笑着问道：

“你们陈总厨在楼上忙吗？”

“没，趁着国庆节回老家了。”