将所有羊肉全部切成麻将块，切好装在盆里，端到水龙头下面，利用活水冲洗掉羊肉中的血水。

做红焖羊肉是不能焯水的，一旦焯水羊肉的口感和味道就会变差。

为了让羊肉的味道更美味，要提前用活水将羊肉浸泡着，尽可能的将羊肉中的血水冲洗出来。

今天的羊肉足够新鲜，林旭估计浸泡半小时，就差不多可以烹制这道红焖羊肉了。

所谓的红焖，正常来讲是用糖色、老抽、干黄酱以及红腐乳的汤汁来烹制食材。

利用焖的方式让食材变得颜色红润口感酥烂。

但红焖羊肉跟普通的红焖菜不一样，红焖羊肉是一种把炖羊肉和川渝火锅结合在一起的菜品，所以红焖羊肉中的“红”，指的是红油。

传统的鲁菜红焖技法，在这里就换成了剁碎的豆瓣酱或者辣椒酱。

利用这类食材炒出红油，让汤汁变得颜色红润，香辣诱人。

倒是红焖羊肉的五香做法，用的是干黄酱+糖色+酱油的组合，不过五香味的比较冷门，大多数情况下，大家还是选择微辣或者香辣。

这样羊肉吃着过瘾，羊肉吃完涮菜也够味。

把羊肉放在水龙头下后，林旭熘达着去了楼上，想看看师兄是不是在茶室里睡大觉。

推开茶室的门，没有看到四仰八叉睡大觉的场面，师兄反而精神奕奕的盘腿坐在蒲团上，和戴建利一块用平板电脑看着网上最近比较火的探店视频。

一条视频播放完毕，谢保民点了下暂停，对戴建利说道：

“我发现这挺适合咱俩的，进去一尝，直接把菜品的缺点啪啪啪说出来，不留任何情面，多过瘾啊。”

老戴还有点没反应过来：

“要是他们的总厨或者厨师长不高兴呢？咋办？”

谢保民一拍大腿：

“那就真刀真枪的干呗，中餐里的菜品随便挑，你觉得咱憷谁？”

戴建利眨了眨眼睛：

“对啊，谁要不服咱正好可以跟他们比试一波了，而且还不用留情面那种，这特么的也太爽了，咱下午就开始吧？”

林旭：？？？？？

这俩活宝又整出新花样了？

他好奇的问道：

“师兄，你准备进军短视频行业了？”

谢保民捏着一个开心果剥开送到嘴里，笑着说道：

“昨晚喝酒时我觉得要改改了，不能再这么欺负其他总厨了，老这么靠拼酒缓和关系也不是个事儿，今早我玩手机，看到这些探店视频，觉得挺适合我的。”

既能找茬又有乐子，而且还能收获一大波粉丝。

这简直就是量身定做的大好事儿。

不欺负其他总厨了？您这是怕宇航宇飞来钓鱼台玩儿下不来台吧……林旭在心里滴咕一句，笑着问道：

“你真打算试试？”

“对啊，我跟老戴合作，应该问题不大，至于摄影师啥的和后期制作，慢慢摸索呗，反正……”

林旭摆了摆手：

“别反正了，我现在就喊个专业人士过来，想拍短视频，咱自家就有专业公司啊，人员设备齐全，到时候你只管找茬挑刺，其他的交给专业的人来做。”

他说完便掏出手机，打给了陈燕：

“燕姐，你这会儿能不能来钓鱼台一趟？”

陈燕这会儿正坐在办公室的老板椅上，回味着昨天跟公公婆婆聊文学而任杰完全插不上话的场景呢，接到电话有些诧异：

“怎么了妹夫？”

“我师兄和戴总厨想做探店主播，就是去高级饭店找茬的那种，你赶紧来，带着合同和策划啊。”

陈燕一听，好家伙，正眼馋那些烹饪大师探店的流量呢，妹夫这就送了上来，而且是全国最权威的烹饪高手。

她腾的从老板椅上坐了起来：

“好，我马上到！”

挂断电话，这位最近迷上平底休闲鞋的御姐快步拉开办公室的门，冲办公区喊道：