砂锅里的白菜已经煮软塌架，林旭小心用快子慢慢将白菜叶夹出来，下面的狮子头这才显露出了真容。

下锅时，这些狮子头是一个个拳头大的圆团子。

但此时，肉团表面的肥肉已经融化，只剩下的瘦肉部分，显得凹凸不平的。

看起来就像是石狮子的脑袋一样，狮子头一名的由来，正是如此。

这些狮子头呈现澹粉色，香味怡人，在锅里微微沸腾时，整颗狮子头居然在轻轻摇晃，这说明已经炖够了火候。

不过这会儿还不能出锅。

林旭拿着剩下的蟹粉，一勺勺的点缀在狮子头上。

全放上后，盖上砂锅的盖子，等气顶上来，关火，端到工作台上。

蟹粉狮子头最显着的特点，就是狮子头上会一小勺蟹粉，这些蟹粉不能放太早，否则会被白菜叶压得没了造型，而且味道也会浸到汤里。

要在出锅时放在狮子头上，再焖一下，通过短暂加热，让蟹粉的味道散出来。

这样掀开锅盖，才会有那种满是蟹味的惊艳感。

“准备好了吗？”

林旭看着面前的摄影师问道。

“欧了！”

听到这样的回答，他捏着砂锅的锅盖缓缓打开。

香味更加浓郁，同时还多了螃蟹特有的鲜美，负责拍摄的摄影师香得忍不住咽了下口水。

“给摄像小哥尝一口吧，听到他咽口水的声音了。”

“哈哈，我也听到啦。”

“摄影师：我们受过专业训练，再诱人的美食也不会咽口水……咕冬~~~”

“好想尝尝啊，这一锅狮子头肯定特好吃。”

“我就问林记上新吗？上新的话，再贵我也要尝尝！”

原本林旭没打算在林记美食上狮子头，但弹幕上满是类似的话，他想了想说道：

“看大家都这么想吃，这样吧，我们每顿饭做一百颗狮子头，限量供应，先到的朋友先吃，来晚的那就等下次了。”

别的饭店不敢多做，是担心卖不出去。

但林记不怕，林记的顾客群体多，每天生意爆满，狮子头绝对不会剩下的。

听到这话，大家全都把林老板赛高的弹幕打了出来。

林旭没想到还有这种效果，他把烫过的油菜分别摆到小碗中，刚要将狮子头盛出来，脑海中突然传来了系统的提示音：

“宿主做出完美级清炖蟹粉狮子头，淮扬三头宴已得其二，触发限时任务三头聚首：请宿主在十天内，按照自己对烹饪的理解，做出淮扬三头宴之首——扒烧整猪头，完成后将开启淮扬菜分支任务，具体请宿主完成后自行探索。”

分支任务？

这是什么情况？

不过既然是任务，那就做呗，反正这些文人菜挺赏心悦目的，哪怕为了哄家人开心也值得。

打定主意，他回过神来，用勺子将一颗颗颤巍巍的狮子头盛到碗里，再舀起一勺锅里的清汤，这种例餐样式的狮子头就正式做好。

“师兄，来尝尝！”

盛了几碗，林旭端给了谢保民、邱振华和戴建利。

三人接到手中，没有拿快子，而是用勺子舀起一团肉，对着镜头轻轻一晃，勺子里的肉顿时颤巍巍的摇晃起来。

让人一瞬间有种石狮子活过来，正在晃动脑袋甩掉脑袋上的水一样。

这就是评判狮子头是否过关的标准——狮头甩水。

要是轻轻晃动勺子时肉不颤不动，那就说明不过关，不合格。

谢保民说道：

“网友朋友们，以后你们吃狮子头这道菜时，都这么用勺子擓着晃一下，要是不动，那就说明遇到了跟我一样的遭遇，被店家湖弄了。”

说完他将这块肉送进嘴里，轻轻一抿便咽了下去：

“看到了没？我没嚼，好的狮子头，是不用嚼的，入口即化……师弟你这狮子头做得真好，等会儿给我再留一颗啊，我得吃俩……”

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