这是来下战书了吗？

真没想到，居然有人对自己提出这种要求。

原本还打算等有外国友人来店里吃饭时把香煎鹅肝给用出来呢，既然这位闵总厨提出了要求，那就找个机会做出来吧。

在别人最擅长的领域击败对方，这种感觉应该也挺有意思吧？

他翻了翻网友们在这条评论下面的回复，玩梗的，发表情包的，阴阳怪气的，还有祖安籍的，看得人眼花缭乱。

那位闵正南也跟网友们对喷，但他只有一个人，而网友们却成千上万，战斗力根本就不是一个数量级的。

林旭也懒得看大家耍猴，给视频点赞投币后，选择了转发：

“这里有个一级号，大家赶紧来欺负！”

转发过后，他合上手机，刚要去厨房看看，沉佳悦就一蹦一跳的走了过来：

“哈哈，搞定，人家加了钱，不过没到墩墩出场的级别，因为担心网友们攻击宠物和厨具在一起不卫生。”

“行啊，那就不出镜吧，咱现在开始？”

“开始开始，要不是我被你勾起了馋虫，还能再跟他们砍砍价呢。”

两人来到小厨房，架设好拍摄设备，林旭准备了一大盒纯牛奶，一些玉米淀粉和一小碗白砂糖。

除此之外，就是做这类美食需要的鸡蛋和面包糠了。

不过这两样是最后用的，现在暂时用不上。

“你先做一遍吧旭宝，让我先看看，等我学会了就开始录制。”

林旭点点头，将平时做甜品的小号不粘锅拿过来，将盒子里的牛奶倒进去，这些牛奶大概三百毫升。

接着又往里面加了三十克玉米淀粉和三十克白砂糖。

用快子搅拌均匀，让淀粉没有颗粒，然后放在灶上，开小火，一边烧一边用竹制锅铲在锅里搅动。

利用热度，让牛奶变得粘稠。

“这一步要小火慢熬，不能着急，搅拌也得均匀，这不仅能够让牛奶受热均匀，同时也为了让白糖化掉。”

“噢……看起来也不难呀。”

等锅里的牛奶变成粘稠的浆湖时，关火，拿来一个耐高温的餐品盒，将锅里的牛奶全部刮进去。

端着盒子用力在工作台上磕几下，排出里面的空气，接着再将表面抹平，放进冰箱冷藏室中。

“这其实跟做凉粉一样，都是让煮熟的淀粉降温凝固。”

“需要多久啊旭宝？”

“不用太久，温度降下来就凝固了，一旦凝固，就可以炸了。”

林旭把空气炸锅拿出来，将里面擦拭干净后，先预热，这样等会儿裹好面包糠的鲜奶，放进去就能受热，不需要慢慢加热了。

没多久，打开冰箱，林旭看到里面的牛奶已经凝固。

他拿出来倒扣在切甜品的塑料桉板上，这牛奶颤巍巍的，有点像是白凉粉，但比凉粉有更加软嫩，有点像是内酯豆腐，看起来还有些水润。

他拿着一把塑料小刀，在水中蘸一下，把牛奶冻切成小长条。

切好用刀托着，放进旁边盛着面包糠的盆里，端着颠簸一下，让牛奶冻表面沾满面包糠。

“这会儿就裹？不用蘸蛋液吗？”

“要裹两遍的，这些牛奶冻水分比较大，直接裹蛋液容易脱湖，用面包糠的吸水性，可以粘得更牢固。”

裹上面包糠，将这些牛奶冻全都拿出来摆在托盘上。

接着一个个放进蛋液中蘸一下，第二次放进面包糠的盆里。

原本白色的牛奶冻，顿时被蛋液染成了金黄色，哪怕还没开始炸呢，沉佳悦就已经开始咽口水了。

用空气炸锅做美食不能叠压，只能铺在最下面一层。

所以林旭没裹太多蛋液，够一锅的量之后便停了下来。

他小心将这些裹满蛋液和面包糠的牛奶摆放到空气炸锅里面，接着扣上锅，把温度调到18度，时间设置为三分钟。

“三分钟就行吗？”

“鲜奶是熟的，主要是炸一下蛋液和面包糠……等会儿翻面再炸两分钟，这就行了。”

沉佳悦一听，笑嘻嘻的搓了搓白嫩的手。

隔壁小孩儿，做好哭的准备了咩？

旁边超市里，正跟老孙头聊天的于大爷，忍不住打了个喷嚏……

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