林旭把肘子骨头剔下来，和猪头肉一块切成片盛在盘子里，接着再将烧鸡拆肉去骨，把拆下的肉撕成细条，等会儿卷到春饼里，吃起来会很美味。

接着他又烧了一些热水，倒进面粉中，先搅成面絮，再揉成面团。

京城的春饼是用烫面做成的，吃起来柔软筋道，虽然薄得透明，但却能卷进去很多食材和菜品。

面团揉好饧发一下。

趁着这个功夫，林旭将青菜淘洗一遍，顺便又调了个炸香椿叶的全蛋湖，这种面湖用来炸香椿叶口感会更香更酥，卷到春饼里面会更美味。

面松弛好后，林旭揉一下，分成一个个比包饺子略大的面剂子。

将所有面剂子摁扁，上面抹油，再摞起来，用擀面杖擀成薄饼。

春饼越薄越好，这样才能卷进更多的菜，吃起来也更加美味。

饼坯做好，林旭放平底锅，开始烙。

烙春饼不能放油，在无油的状态下将饼烙熟，就可以放进筐里了。

这个过程挺快的，因为饼比较薄，加上直接在烧热的平底锅上烙，所以放进锅里不到一分钟，基本上就熟了。

再翻面稍稍烙一下，就出锅开始烙下一张。

等烙好后，林旭换上油锅，将香椿叶蘸着面湖放进锅里炸到香酥，捞出来摆在盘子里，接着把粉条捞出来切成段，开始做炒合菜。

这其实很简单，就是把所有菜品合在一起炒制。

炒的时候要放一些干辣椒段，增加菜品的香辣味，这样卷在春饼中吃着更过瘾。

最后，摊一张金黄的鸡蛋饼往合菜上一盖，这顿春饼就制作完成。

为了更有咬春的气氛，林旭还特意凉拌了一些心里美萝卜丝。

切成细丝的萝卜用清水淘洗一遍，去掉萝卜中的怪味，再用食盐、香醋、绵白糖、生抽、蚝油等调味品拌均匀。

最后淋上一些辣椒油，美味即成。

春饼做好后，林旭又烧了个比较开胃的酸辣鸡蛋汤。

再加上蒸的甜面酱、切好的葱丝、黄瓜条，吃春饼的配料基本上已经准备妥当。

将这些一一摆到餐桌上，午饭开始。

经过一上午的相处，邓立松跟林旭已经相当熟稔了，他抱着墩墩来到客厅，笑着说道：

“你们店里的烧鸡甜皮鸭什么的我都吃过，之前看你的节目，总被馋到，但我又不想跟外人打交道，就委托阿姨去买。”

原来是老顾客了啊。

馋了一上午的蔡森刚坐下来，就拿起了一张春饼：

“早上去小肠陈吃的卤煮，原本不怎么饿，但闻到合菜的香味和春饼的面香，食欲一下子就来了。”

他麻利的将春饼分开，将其中一张饼托在手心，麻利的夹了两片熏肘子，又夹着葱丝在甜面酱中蘸一下，抹在了春饼上。

最后再来一些香椿叶和一快子合菜，这么卷在一起，把下面折一下，对着卷好的春饼来上这么一大口，瞬间就觉得好舒坦。

立春嘛，就得这么吃。

韭菜的鲜嫩，菠菜的清鲜，肉丝的鲜香，熏肘子的浓香、猪头肉的劲道……各种味道和口感在口腔中汇聚。

再加上面香十足的春饼，感觉真是太过瘾了。

好吃啊，超级美味。

他用手肘碰了一下还想继续逗墩墩的邓立松：

“别忙活了，赶紧吃吧，墩墩这孩子特懂事，不上餐桌的。”

上次拍结婚照的时候就是这样，大家都在吃店里送来的盒饭，刚开始还担心墩墩会跳到餐桌上捣乱，谁知小家伙根本不屑一顾。

邓立松一听，就更觉得墩墩可爱了，这小家伙，比一般的熊孩子可乖多了。

嗯，下午再逗它玩一会儿就开始凋刻，一定要将小家伙的精气神全都展现出来，这么优秀的模特，要是不好好参考，就太浪费了。

原本他想打算观察一天，然后再动手呢。