将猪油倒出来，端着酿好百花馅的鸡皮，小心扣在锅里，用中小火进行煎制。

煎的时候还要端着炒锅不断晃动，让百花鸡受热均匀。

沉佳悦凑过来拍特写，看到这一幕忍不住说道：

“这好像跟武汉的三鲜豆皮做法一样呀，都是外皮包着软糯的馅料在锅里煎。”

何广昌笑着说道：

“悦丫头眼力可以啊，这做法还真有点豆皮的意思，都是这么晃动着煎制……脆皮百花鸡是创新类做法，晃锅煎这一步借鉴的是豆皮的做法，等会儿还有脆皮乳鸽的做法呢，粤菜嘛，一向喜欢借鉴，借着借着就成他们自己的了。”

郭继昌看了他一眼：

“有意见？”

“没，我又不是八大菜系的一员，才懒得跟你们拌嘴呢。”

一号楼一直主打的就是家常菜，跟八大菜系没任何关系，但可以做八大菜系的任何菜品，跟二号楼一样，地位比较特殊。

但二号楼基本上全是各种融会贯通的高端菜，而一号楼，鲜少会做高端的，基本上越家常越拿手。

所以当时谢保民拿擅长家常菜的秦伟跟何宝庆换点心师的时候，何宝庆才那么爽快的换了。

却没想到等待他的是鸡飞蛋打的结局——秦伟被魏乾拐着跳槽到了林记。

大约一分多钟后，锅里有了虾肉特有的鲜味，这说明虾肉已经熟了。

何广昌端着炒锅，将锅里散发着浓郁鲜香味的百花鸡盛到了一个大漏勺中，接着便把炒锅重新放在灶上，开大火，往锅里加了一些花生油。

油烧热，他端着大漏勺凑在锅上，另一只手拿着勺子，从锅里舀起一勺热油淋在鸡皮上，鸡皮立马开始变得红润起来。

这是麦芽糖起了作用。

何广昌又淋了几下，一边淋一边说道：

“这本来是脆皮乳鸽的做法，没想到被这些粤菜师傅活学活用到了百花鸡上，这点还挺让人佩服的。”

几勺热油下去，鸡皮变成了红润的颜色，勺子碰到的时候甚至还卡卡作响。

“好听吧？好听就是好吃！”

何广昌把灶上的火关掉，端着漏勺控一下油，然后将里面颜色红润的百花鸡放在了桉板上。

先把多余的边切掉，接着将一整块分切成九块，往盘子里一摆，这道美味的脆皮百花鸡就正式做好。

何广昌擦擦手，看着林旭和沉佳悦说道：

“好几年没做这种菜了，尝尝味儿咋样，老郭也尝尝，帮我挑挑刺儿，我先在群里跟他们聊会儿天。”

郭继昌：“！

你狗日的那是让我挑刺吗？

是不是我稍微说点瑕疵，你就准备跟大家说今天拍视频的事情？

原本浓眉大眼的忠厚长者，咋突然变成这样子了？

这到底是谁教的啊！

他苦恼的时候，另一边，滇西南的一座机场内，罗珊看着高大爷好奇的问道：

“你这么大岁数了，咋还跟个小孩子一样瞎折腾啊？回头郭先生又该记恨你了。”

高大爷笑了笑说道：

“我不在的时候，大家风平浪静也就算了，现在我回去，肯定得搅合搅合大家，毕竟都是几十年的老伙计了，好不容易聚在一起做事，一定得热闹热闹。”

罗珊无奈的看了他一眼：

“你所谓的热闹，就是让一群退休在家的总厨，因为跟小旭拍视频打出狗脑子，你不怕他们群殴你吗？”

高大爷悠悠说道：

“与天斗，其乐无穷；与地斗，其乐无穷；与老伙计斗，其乐更是无穷！”

“那你与lucy斗呢？”

高大爷：“！

这绝对是一道送命题……

不要回答！不要回答！不要回答！

两章一块儿更新，大家看完就不用再等了，明天处理完事情，我再爆更。本章55字，月底了，求月票啊兄弟们！