苏钰从沙发上弹起身，也凑了过来，“爷，我渴了！给我也来一杯！”

苏老爷子白了小孙女儿一眼，“就你那牛饮，你能喝出个啥滋味儿？”

老爷子嘴里嫌弃着，可还是给小孙女儿也泡了一杯。

苏醒端起茶杯喝了一口。

苏老爷子期待的问：“咋样？”

苏醒说：“不苦不涩，鲜醇甘爽，很好喝！”

苏钰也喝了一口，听到堂姐的描述，她又疑惑的喝了一口……

“唉……”苏老爷子叹了口气，说道：“黄茶的工艺太具有偶然性了，我做了好几批黄茶才做出一些还算上佳的，现在市面上的黄茶，口感大多接近绿茶，因为工艺原因，又大多比同等级的绿茶贵，导致黄茶越来越没落了，连现在很多黄茶核心产区的茶农都不看好这一茶类啦……”

苏醒听了爷爷的话，心里也有点沉重。

黄茶是六大茶类中第二个出现的茶类，是绿茶制作过程中出现失误，闷黄了，才偶然间做出来的茶。

所以，黄茶最主要的工艺就是闷黄，可这种闷黄工艺并不好掌握，同一个黄茶制茶大师，用同一批茶青做出来的茶，口感都可能会有明显差别，所以导致黄茶稀少又贵。

如今市面上的黄茶大部分都闷黄不到位，外观、口感都很像绿茶，导致很多人区分不开黄茶和绿茶。

其实黄茶的历史挺悠久的，比如黄茶的代表茶君山银针，始于唐代，清代时被列为贡茶。

可这样继续没落下去，这个六大茶类中的老二，今后很有可能会消失在历史长河里……

苏老爷子看大孙女儿在出神，不由笑道：“丫头啊，有空跟爷爷学炒茶呀？”

苏醒愣了一下，之后笑了起来，“行呀。”

她虽然没打算继承爷爷的茶园子，但对于学制茶她其实并不排斥。