和普通的茶叶相比，慈禧尤其酷爱花挺，因她得知，茶有延年益寿之功，花有暖胃悟性之效。

不过，慈禧吃的花茶不是现代窨制的茶。而是茶和花只在饮用时掺混一起，既品饮名茶，也欣赏花香，两者相得益彰。

慈禧饮用的茶都是各地精选的色、香、味、形俱佳的“贡茶”，花也是由宫监挑选的名贵花卉上采摘的鲜花，茶具则是制玉琢的专用杯盅。

饮茶时，慈禧先欣赏下鲜花，然后才慢慢揭开盅盖，伸出手，提起金筷子夹上些鲜花放入盅内，再轻轻加上盖。约8分钟，再捧起茶盅，把茶汤倒入白玉杯中，先闻其香，继品茶味。这种饮茶方式，对她本人来讲是一种生活享受，只是苦了跪托茶盘的贴身内监。

后来，这清朝渐渐没落，“佛爷笑”也流入

到了民间。

经过后人的改良，把现冲现泡的花茶变成了一种炒茶。

“佛爷笑”一般是选用当季头一茬儿的竹叶青，再配上牡丹、兰花、桂花、月季、水仙、菊花、山茶、杜鹃、茉莉、芍药、梅花、荷花这十二朵花的花瓣，以及荔枝、甜瓜、西柚、苹果一起文火慢慢炒制。

炒制的整个过程足足需要14个小时，中间不能断火。

不仅如此，炒制的过程中甚至连力道和方向也都不可以改变，直至所有的花香与果香完全融入的茶叶之中，才算大功告成。

据说，这“佛爷笑”出锅之时，隔着几十条街都能够闻见它的香味，就算是当年慈禧老佛爷再世，也会不由得露出微笑，“佛爷笑”也由此得名。

但这佛爷笑不仅费时，更加费力，因此，到了我们这一辈儿更是听的比见的多。

甚至很多人都是听过，而没有见过什么是“佛爷笑”了。

不大一会儿的工夫，小姑娘从里间屋端出来了一个大大的盘子，盘子上面放着一个青瓷壶，两个青瓷茶杯。

在她的身后跟着一个佝偻着身子的老头，手里面拎着一个老式的暖水瓶。

小姑娘将手中盘子放在了我面前的桌子上，然后朝我做了一个鬼脸便跑了下去。

“臭丫头，慢点跑！别撞到客人！”那个老头低声喝骂道。

说完，那老头伸手掀开了壶盖子，将手中暖壶中的热水一点点倒进了茶壶中。