谈云秋家里的保姆陈阿姨手艺很不错，烧得一手好苏菜。估计是谈云秋吩咐过今天的晚餐偏海州的风味，井高吃的很痛快。

正所谓：三里不同风，十里不同俗。我大苏省的事都懂。菜系上分为平和清鲜的淮扬菜，口味醇和的金陵菜，清新多姿、善于调味、口味略甜的苏锡菜，以鲜咸为主，五味兼蓄，并兼有齐鲁风味的徐海菜。

于井高而言，对自己家乡的菜自然知道些来历的。徐州沿东陇海路至海州，因秦汉之际为汉高祖用兵之地，又有韩愈、苏轼等人在徐州任职。近代之时更有淮海战役。此诚英雄用武，鼎定中原之所。当然海州临海，是区域的边缘，算是大战的起点。不过随着国家的发展，有港口、能海运的城市反而越发的兴盛起来。这是当今全球化所带来的影响。海运是大量货物运输中最便宜的方式。其次便是铁路。全球货物的流通实依靠海运。

名菜有霸王别姬，沛公狗肉，彭城鱼丸等。

“说起来，姚圣明去苏尹士办事还没回来。我这航运生意做的是乱七八糟。”井高吃着家乡风味的鱼丸，随口感叹。

他生意太多，也兼顾不过来。和姚圣明住处的长青集团在航运、远洋贸易有合作。

谈云秋下午把攻击福中集团的战略安排下去，这会也松口气。吃着精美的菜肴，若有所思的道：“井哥，你打算让我去管理航运生意吗？”相比于井高的漫不经心，她对生意上的事情要上心得多。

昨天井高说她准备交接书云会所，委派心腹管理。她以为他会让她以天演资本这家私募基金为根基，整合整个福中集团的业务！福中集团如今负债累累，大厦将倾。但是一些业务也不是没有可取之处。完全可以通过私募股权基金的运作来获取丰厚的利益。

像世界上大名鼎鼎的黑石集团就是先收购资产，再通过运营将公司卖出去从而获得足够的收益。

很多人会不明白这种生意怎么做？其关键的因素就在于美元周期！美元是美国发行的货币。但是这个货币并不是每年定量的发行，而是如潮水一般的潮涨潮落！

这就会让市场上出现资金流动性的紧张或者宽裕。这种浪潮会让一些激进的企业在银根紧缩时濒临破产，或者面临困境。如果有手握大量现金的金融集团去收购，输血，其实并不需要改变多少生意的底层逻辑，只需要梳理下，撑过周期，就是一门好生意，当然可以卖得出价钱来。

井高笑着喝鸭血粉丝汤，“不是。航运那都是写循规蹈矩的生意。本来打算等会说的，那现在说吧。云秋，我打算让你去帮我搞下短视频！”

“短视频？”谈云秋很诧异。她没想到会是这个领域。