而家里刚好有之前婆婆腌制好的酸菜，方青青脑海里马上就浮现了酸菜鱼的菜谱，于是兴奋地去找大嫂要让大家尝尝这道新鲜的菜|色|。

鱼的内脏处理了鱼鳞刮干净之后，黎大嫂先将鱼身两边的鱼肉给片出来，将鱼骨肉切成块和鱼头一起放入大碗中备用。

切成薄片的鱼肉则是放入另一个大碗中，往碗里头加盐，抹拌均匀之后又按照青青的说法加了一些黄酒。

说是这样可以驱除鱼的腥味，之后则是往鱼片上浇油,

用来锁住水分的。

虽然方青青手上功夫比不过嘴皮子的功力,

但是现在黎大嫂对她说的话可是深信不疑。

特别是知道，青青的许多法子都是在书上学到的，更加愿意听她的了。

黎大嫂是想着，老三媳妇是因为跟读书人打交道多现在身上都沾染了“书香气”。

那自己跟她也多打交道，是不是也会变得——

呃，就像是老三媳妇说的，书卷气十足？

鱼片、鱼头分别腌制，酸菜洗干净切成条状。

接着热锅，加一大勺的油，将切碎的姜蒜炒香然后倒入切好的酸菜接着炒。

其实要想做好酸菜鱼，最重要的一道配菜应该是泡椒，可惜方青青看黎家人好像平日里都不怎么吃辣椒的模样——

亲，根据历史记载，辣椒是在明朝传入的。

方青青懵||逼|了一下，她并不知道自己现在所处的朝代。

准确来说，她是在书中看到过关于帝王将相年代等等详细记载，但是已经跟她上辈子历史课上学到过的完全不一样了。