不过，管家的应该是大姐，师傅就是个勤快干活的。

这样的配制，张浩南估摸着老板是给大姐家里做过徒弟或者小工的，于是落座之后，点了一份牛肉烩面，一份黑鱼烩面，外加一只酱肘子，一份炒杂菜。

给张浩南这一桌倒热茶的时候，张浩南笑着问道：“大姐贵姓啊？”

“俺姓项。”

大姐笑得很敞亮，因为张浩南点了酱肘子，这个能卖不少钱。

“项大姐生意兴隆。”

“哈哈哈哈……”

一高兴，项大姐竟然还夹了两个卤蛋两串豆干在碟子里，送给张浩南和沈锦蛮吃。

硕大的汤盆端上桌，张浩南急不可耐地开吃，搅合搅合，一口就是一条面。

手法虽然一样，但跟晋中扯面讲究面光柔软不同，这中原烩面的面条，抻出来就是要口感扎实，劲道的同时，一口面下去，满足感是直接让吃的人感受到什么叫吃饱喝足。

倘若像此刻张浩南一样有些饿了，那便会产生一种念头：我就是为这一口吃的！

“你为什么问老板娘姓什么啊？”

沈锦蛮见他吃得痛快，全然没有嫌弃的样子，顿时内心愉悦，她之前其实有些担心，怕他这种富豪会非常讲究。

“就是证明一下自己的猜想。”

“什么猜想？”

“我猜里面擀面师傅曾经是大姐家的学徒或者小工，然后大姐的爸爸看中了他老实，就把手艺和女儿都托付给了他。之后从隠阳到姑孰落脚开店，也是大姐拿得主意，而不是师傅想要回老家。”

“……”

夹了一片鱼肉，沈锦蛮愣在那里，“就问个姓，能琢磨这么多东西？”

“我就是那么一猜，准不准不重要的。做生意本来就是要多琢磨，准一次就能赚不少。”

张浩南笑了笑，拿起酱肘子就开啃，三口两口咬完了一圈，然后将剩下的递给沈锦蛮：“全是瘦肉和筋了，你吃。”

“伱喜欢吃一层皮？”

“瘦肉和筋更好吃啊，只是吃着不油腻。”