聂灵儿见识过许知恩烹制水产的技术，也曾想过他二试时的几道荤菜可能都和水产有关系。

第一道冷盘亮椒鱼皮已经进一步印证了自己的猜测，可让聂灵儿没想到的是，作为至关重要的第三道热菜，一号台所出却并非是鱼虾，而是猪肉所制的乾坤酥肉。

这道菜的外型与后世的干炸里脊如出一辙，肉条裹着粉衣下锅炸制，成品外酥里嫩，肉质多汁，是一道老少皆宜的菜式。

聂灵儿有些意外，许知恩突然在这个时候跳出了自己的舒适区，是怕自己的菜式太过单一想要铤而走险，还是他本身其实就没有局限在河里的食材上，此刻烹制猪肉食材，是为了出奇制胜！

下意识的，聂灵儿几人抱着对于这道乾坤酥肉的好奇，也是抱着对于许知恩的好奇，目光随着那道菜齐齐看向坐审的食客们。

同聂灵儿一样，几位坐审食客看到眼前的乾坤酥肉，也都下意识的愣了愣，因为他们也以为许知恩的热菜应该和鱼有关，却没想到端上来了一盘猪肉。

只是品尝过后，食客们同时挑了挑眉，脸上没有失望之色，反而是不约而同的点起了头。

“好香啊，这肉条在下锅之前提前调味腌制过了，有很浓的苏果回甘，还有小茴香的余味。”

“是改良后的乾坤酥肉，整个腌制肉条的调料都进行了大换血，却唯独保留了椒麻口，再配上小茴香、苏果、里仁、豆蔻等味道破重的香料，这道菜本该是一道及其重口的菜，可不知为何，吃到嘴里却香气四溢，你能明显的尝到所有佐料的余香，却丝毫不觉得重口。”

有食客惊叹过后又提出了疑问，显然在这道菜上许知恩兄弟俩是用了些巧思的，以至于专业的食客一时也没尝出来为何会是如此味道。