煮熟的鸡爪再丢入冰水之中，这样可以冲掉鸡爪表面的油星，让鸡爪更加爽脆，而且可以让鸡爪变的紧实，脱骨起来也更加方便。

到目前为止的步骤都十分的简单，而接下来冷水浸泡后的鸡爪，就要进入到脱骨环节了。

而给鸡爪脱骨所要用到的工具也只有一个，那就是一把剪刀！

农村的妇人们使用起剪刀来自是得心应手的，聂灵儿一步一步的耐心教，她们也一步一步跟着学的认真。

有些手巧心思巧的人，学上两三遍就学会了，剩下的也就跟着多做几遍也基本掌握了。

鸡爪脱骨的核心是，脱骨后的鸡爪可以不用那么完整，但是骨头必须要剃干净，这一定是最重要的。

之后便是聂轩负责煮鸡爪，煮好的鸡爪丢入冰水之中浸泡，而妇人们则是每人一个盆，自己去拿浸泡之后的鸡爪进行脱骨，将脱骨好的鸡爪放在自己的盆里，等到算工钱的时候直接带盆上称就行了。

妇人们干劲儿十足，因为多劳多得，你干的多赚得便多，所以也没人聊天说话，全都蒙头认真的脱骨。

聂灵儿见状满意的笑了，却也不忘开口提醒：“各位婶婶大娘，你们心里也清楚我这生计有多难得，我不求别的，只求你们在注意安全的前提下老实、踏实的干活。”

“无骨鸡爪就是要求一根骨头都不能有，是个细致的活，容不得出岔子。”