王柱师傅之所以能有这么厉害的刀工，是因为他的目标所在就是刀上的功夫。

不像大部分人，练刀工是为了给上灶当掌厨过度，所以刀工练到一定程度就没有继续精进了。

可王柱切了半辈子菜，却从未真正意义的上过灶，一直都是一个绿叶的角色，用自己强悍的刀工去帮助掌厨们成就一道一道的美食。

这是他毕生追求，也是他的热爱所在。

所以就连聂灵儿在见过无数刀工大神之后，依旧对王柱给出了极高的评价，他应该是大昭目前刀工最顶尖的那一批人之一了。

接下来，便是姚天河接过那一盆细如发丝的千张，开始调味！

先是加入唯一的辅料，葱白丝！

后入酱油、米醋、陈醋、糖、细盐等调料，所有用量都早已刻在他的手上，根本不需要过多的犹豫，在惯性下就能分毫不差的调味。

再佐以香气四溢的红油，而后开始用颠勺的方式搅拌盆里的千张丝。

因为那千张丝太细了，若是用手去拌一定会破坏千张丝的完整，所以不能用手！

待食材和调料充分搅拌融合均匀，便开始依次装盘，每一盘的千张丝都累成一座小山的造型。

而这道菜的点睛之笔，便是装盘之后的这一步。

和千张绝配的调和芝麻酱！

每一盘都在顶部将芝麻酱当做浇头一样，取一大勺淋入，整道菜的造型就像是一座喷发的小火山一般，只见那芝麻酱自顶部缓缓流下，如同火山喷发之后的岩浆。