好在温玉松道：“别怕，有我陪着你呢！”

“这就行了，好歹不是我自己。”李知秋顿时松了口气。

不过这么多新菜要试，也是从未有过的情况，聂灵儿笑言：“那今晚就成了新菜试菜了，都好好表现啊，通过试菜的全都上菜牌。”

“要么说咱们远阳楼的客人幸福呢，这菜牌上的新菜才上新多久呀，就又有新菜了。”姚天河忍不住自夸。

说白了是骄傲，蔡兰芝也道：“反正我是没见过哪家酒楼，上新速度这么快的，好些老招牌酒楼，几十年菜单都不换，美名其曰经典招牌菜！”

李知秋则对此嗤之以鼻道：“咱们远阳楼的经典招牌菜也没换过呀，但不妨碍上新菜不是！”

众人纷纷点头，招牌菜可以一直不换，但也要给食客些新鲜感才好。

“不过话说回来，每次上新菜，都要下架菜牌上的一些旧菜，这些被下架的菜式也都很受欢迎呢。”温玉松话锋一转，道。

就连不爱言语的屠川这时也跟着附和：“确实，不过咱们厨师的精力毕竟有限，菜品太多太杂，一来备菜麻烦，二来我们每天的力气也是有上限的，应付不来那么多菜。”

“各个方面，都无形的给咱们增添了很多压力。”

“所以这上新下旧，是必然的，也是有原因的。”

这个道理其实大家都懂，只是心里觉得可惜罢了，因为很多被下架的菜都非常的好吃新颖，远阳楼不上，食客也没办法在其他的酒楼吃到。

不少食客反应，对于一些下架的菜念念不忘，还想再吃。