早年一户人家办桌的态度和规格，会直接影响这家人的门风和在村里的名声除开酒店设宴，不少人家都会请“办桌师”到自家宅院，搭建厨房烹制菜肴，桌椅餐具食材全包，档次甚至胜过酒家，叫“有香无相”，讲究口味和真材实料。

办卓师的口碑靠的是长年积累，名声好的师傅总是很抢手，其至要提前几个月半年预订。

旧社会时办桌条件有限，炒芋丸、煎?、冬粉、糯米饭、肉夹包等粗饱之物普遍被作为正菜后来人民的生活水平逐渐提高，红蟳、花龙、干鲍、海参、东星斑等名贵菜肴纷纷被摆上宴席，传统菜品也推陈出新，得到大众青睐。

今天江辰上的这些菜都是名贵的宴席出菜通常遵循一定规律，讲究“头尾甜”（头尾安排炸枣、糕点、花生仁汤等)，接着一般是卤味、海鲜拼盘（烧鸭、海蜇皮、章鱼足等，再依次穿插正菜主食（现多为面线、肉包等，红蟳和清蒸鱼（鲈鱼、龙胆、斗鲳等，系正菜最后一道，象征有头有尾)一般属必上的菜，乳鸽和鸡则可互相替代。

江辰家里三个男人，江哲算是孩子，他们三个各自负责一个地方，这样就不会乱。

这场满月酒真是古往今来村里声势最浩大的，甚至以后都可能不再有，场面实在太大了，一场下来花费就是上百万桌子上放着两包华子。

这些华子都是在村里的小卖部预订的，这算照顾村里人生意在泉州，满月，是新生儿来到人世后第一个降重的喜庆日子婴儿新生的手忙脚乱此时告一段落，无论家境富裕抑或贫穷，岭南的人家都会尽量礼数到位，为新生儿郑重地办一场满月宴。

在举行满月宴前按传统会先送“满月鱼”给亲朋好友因其外形特点又被称作“猪母奶”，意谓奶水充沛。

龟粿粽送出就等同于“放帖”，通知大伙来喝满月酒，亲朋好友遂备办金银首饰衣服鞋帽等礼物准备赴宴传统的满月宴以“浥饭”或八宝饭作为头道菜开席。浥饭，也叫香饭、生子饭，可用于供奉“床母”，旧时岭南人家中添丁进口，一定要炝浥饭分送给邻居和亲朋好友以分享喜悦。