一般青贮是将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，将青绿饲料中养分保存下来。

半干青贮（低水分青贮原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，生长繁殖受到抑制，饲料中微生物发酵弱，养分不被分解，从而达到保存养分的目的。该类青贮由于水分含量低，其他条件要求不严格，故较一般青贮扩大了原料的范围。

添加剂青贮是在青贮时加进一些添加剂来影响青贮的发酵作用。添加各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等，可促进乳酸发酵，迅速产生大量的乳酸，使ph很快达到要求；或加入各种酸类、抑菌剂等可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物的生长，例如黑麦草青贮可按1克每公斤比例加入甲醛/甲酸的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青贮饲料的养分含量。这样可提高青贮效果，扩大青贮原料的范围。

青贮饲料一次性投资较大，如青贮壕(沟)或青贮窖，以及青贮切碎设备等。于青贮原料粉碎细度较小，以及发酵产生乳酸等，饲喂青贮饲料过多有可能引起某些消化代谢障碍，如酸中毒、乳脂率降低等。若制作方法不当，青贮饲料有可能腐烂、发霉和变质等。

罗飞问技术员：“养殖场几百万斤青贮饲料存放是个极大地问题，咱们养殖场的青贮饲料该如何存放？”

技术员回答：“可用青贮塔、青贮窖进行存放。”

“青贮塔是什么？”罗飞又问。

“青贮塔分全塔式和半塔式两种。一般为圆筒形，直径3—6m左右，高1—15m左右。可青贮水分含量4%—8%的青贮料，装填原料时，较干的原料在下面。青贮塔由于取料出口小，深度大，青贮原料自重压实程度大，空气含量少，贮存质量好。但造价高，仅大型牧场采用。”技术员答道。

“那么青贮窖又是什么？”罗飞再问。

“青贮窖分地下式、半地下式和地上式3种，圆形或方型，直径或宽2-3m，深25-35m。通常用砖和水泥做材料，窖底预留排水口。根据地下水位高低、当地习惯及操作方便决定采用哪一种。但窖底必须高出地下水位5m以上，以防止水渗入窖。青贮窖结构简单，成本低，易推广。”技术员说。