不是他们的菜品便宜，而是故意卖的这么便宜，等到挤垮同福客栈，他们就能涨价，快速把赔的钱赚回来。

这种事情，哪个时代都很常见。

有个成语叫做“无尖不商”，描述的就是价格战，说的是卖米的商人，会把米弄得尖尖的，凸出来一部分。

这部分是给顾客的让利，米堆得越高，让出的利润就越多，招揽到的客人便越多，最终能够赚到更多的钱。

可以理解为，一个圆柱体，上面放着一个底面积相同的圆锥体。

圆柱是正常售卖的商品，圆锥是商家赠送的礼物，根据圆锥体积公式，底面积相同，高度越高，体积越大。

所以呢，谁堆得尖、堆得高，就证明赠品更多，人们都愿意去买。

只不过时移世易，曾经是给顾客让利的好事，如今却成了无奸不商。

以本伤人这种手段属于阳谋，要么直接认输，要么跟着烧钱，大把大把的银子扔进去，看看谁砸的水花大。

沈炼拿起一根酥炸小黄瓜。

李大嘴做的菜品中，只有小黄瓜是能吃的，如果稍作修改，再去编点奇葩的故事，那就是——天妇罗仙人！

“这东西的味道还算凑合，就是用料和火候没掌握好，而且你能用面糊裹着炸黄瓜，不能炸别的东西么？”

“炸什么东西？”

“炸虾！”

“还有呢？”

“炸冰溜子！”

所谓的冰溜子，就是冬天房顶上的积雪融化后，顺着屋顶向下流，但由于天气太冷，流的时候结冰，在屋檐处形成一个个冰锥，俗称冰溜子。

炸冰溜子这种菜品，很明显属于北方菜系，因为南方看不到冰溜子。

总不能让厨子学寒冰绵掌吧！

炸冰溜子没什么特殊味道，就是冰的寒冷和油锅的炎热，带给食客强烈的反差，也很考验厨子挂糊的水平。

能完美的做出炸冰溜子，在挂糊方面的技艺，基本上就算是大成了。

另外，这个读作挂糊（hu）。

上官雪儿问道：“师父，炸冰溜子好吃么？还有，对面那家饭馆，把价格压得这么低，真的能撑得住？”

沈炼摸了摸上官雪儿的头：“今天晚上的作业，算怡红楼的流水，算算她们的账簿，有没有特殊问题。”

“师父这么说，那就是有喽！”

“我说的不算！”

“谁说的算？”

“证据说的算！”

沈炼让上官雪儿去算账，这是给她的数学作业，自在门弟子，不要求学富五车，但绝对绝对不能是文盲。

白展堂小声问道：“沈捕头，怡红楼真的有问题？你不是骗人吧？”

沈炼道：“每天扔那么多钱，扔到现在还没倒闭，要么本钱雄厚，要么有别的手段，如果她们的本钱，厚到了这等地步，怎么会来七侠镇开店？”

“她们是怎么省钱的？”

“税！”

“你为何不抓她们？”

“不在其位，不谋其政，这是娄知县的事情，他应该盯了一段时间，你没发现老邢每天都去怡红楼么？”

“老邢是去吃饭的。”

“吃饭不耽误办案。”

月底的时候，怡红楼收到了娄知县送来的罚单，为了防止坐牢，只能咬牙把窟窿补上，然后发现本金亏光。

要么涨价，要么走人！

继续砸钱是绝对不可能的。

无论沉没成本多高，她们都必须停止投入，壮士断腕，换取生机。

(本章完)