贫苦人家，当然吃不起小米，他们的主食是糟糠，也就是小米的壳。

如今，这玩意儿通常被用来做枕芯。

但在3国，这是粮食…

身处乱世，神州百姓，何其苦也！

3国时江夏豪强李通，在饥荒时曾与部下分食糟糠，大得人心。

最终其人兼并周遭大小势力，成了独擅1方的“小霸”。

遭岁大饥，（李）通倾家振施，与士分糟糠。（士）皆争为用，由是盗贼不敢犯。--《魏书李通传》

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遭岁大饥，（李）通倾家振施，与士分糟糠。（士）皆争为用，由是盗贼不敢犯。--《魏书李通传》

与仰仗糟糠、桑葚、野枣、树叶、蛤蜊、蚂蚱的底层士民不同，3国时代的门阀权贵，在吃喝问题上十分讲究。

麦制品“饼”，成为上层人士的最爱。

常见者有“胡饼”、“汤饼”、“水引饼”等。

胡饼传自西域，即今日之“烧饼”。

汉灵帝特喜胡饼，因此胡饼在洛阳风靡1时。

汉末皮氏县长赵岐（孟子学说的第1位推广者），避祸时亦在市中贩胡饼。

东晋时代的书法家王羲之，亦喜食胡饼。

（赵岐）转诣北海，著絮巾布袴，常于市中贩胡饼。--《魏略》

汤饼即今日的“面片儿汤”，被视作“至味”。

行人垂涎于下风，童仆空嚼而斜盼。擎器者舐唇，立侍者干咽。--《饼赋》

曹操的女婿何晏，皮肤白得不正常。

魏明帝曹叡怀疑何晏涂了脂粉，便请何晏入宫吃汤饼。

咱们现代人都知道，吃面片儿汤容易出汗。

结果何晏擦汗时，皮肤更加洁白刺眼，遂成逸闻。

何晏美姿仪，（明）帝每疑其傅粉。后夏月赐以汤饼，大汗出。以朱衣自拭之，尤皎然。--《太平御览》引自《语林》

水引饼即如今日的“面条”。

按记载“筷子粗细、1尺1断”，与面条无异。

挼如箸大，1尺1断。盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐汤煮。--《齐民要术》

值得1提的是，3国时代对“发酵技术”的掌握尚不成熟，故许多麦制品，是用未发酵过的面粉制成。

稻、麦、粟等均可做粥饭。

稻米与粟米制成的饭比较常见，麦饭则比较少见。

因为麦饭的口感非常粗糙，故食用麦饭者，会被视作“廉洁朴素”。

吴国重臣张昭在服丧期间，吃麦饭粥，被视作“至孝”。

及父卒，（张昭）兄弟立不衣绵帛，不食盐醋，日唯食1升麦屑粥而已。--《陈书孝行传》

2战时期，鬼子为了避免“脚气病”（缺乏维生素b），在战斗口粮中添加麦饭（鬼子最初以“去壳精米”为主粮），便引发了士兵抗议。

可知麦饭口感确实不好。

磨碎的麦粒，被称作“麦屑”。

3国的磨面技术不发达，小麦不容易脱麸皮。

袁术死前（199）欲求蜜糖水而不得，只寻得“麦屑3十斛”。

袁术嫌其口感粗糙，羞怒交加，竟吐血身亡。

（袁术）问厨下，尚有麦屑3十斛。时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜。因顿伏床下，呕血斗余而死。--韦曜《吴书》

豆（5谷中的菽）亦可做粥饭。

西晋初年石崇、王恺斗富，2人便以“豆粥”相炫耀。因为豆子难煮，故煮豆需要较长时间。石崇却通过提前煮好豆子，临时投入锅中来迷惑宾客。

石崇为客作豆粥，咄嗟便办；恒冬天得韭，以萍菹。--《太平御览》