第613章不愧是美食之神的眷者,果然无敌了啊!
接下来。
陈业则是取出了蟹钳肉。
制作出一个个丸子。
毕竟。
这些蟹钳肉就是讲究的一个肉食厚大,但缺点是肉比较柴。
直接用来炸的话,失去了鲜嫩的口感。
用来炒的话,那实际上也不太合适。
所以。
陈业则打算将这些比较硬的肉,打成肉沫后,搓成一个個丸子。
这样用来炸成蟹丸子,亦或者用来放入汤内,熬制成高汤,搭配一些丰富的素材,进行点缀,都是非常不错的。
如果说,炸蟹腿吃得是一个爽,那这些丸子就是吃得个丰富。
同时。
打成肉沫的方式,能够让肉香更加浓郁,并且还弱化了肉质较柴的缺点,突出鲜美、鲜甜的口感。
陈业将搓出来的丸子,来了个海鲜一碗蒸。
除了黄金蟹的丸子之外,还搭配了多种深海的虾类、贝类,同时在一个碗里蒸出来。
那鲜香的味道,直接拉满!剩下那就是蟹身了。
里面的黄金膏,陈业直接以灵性操控神圣火焰,去进行细微的炙烤。
事实上。
这些黄金膏只需要简单用来蒸一下,甚至是生吃,味道都是一绝的。
高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方法。
但是。
由于黄金膏的部分,贴合着黄金蟹的内脏部分,肯定会有一些杂质附着在上面。
所以,陈业的思路,则是使用自己对神圣火焰的强大控制能力。
以细微的火焰,让蟹膏处于七成熟的状态。
同时用精细的火焰温度,将这些蟹子给炙烤熟,增加了炭烤的气息,但同时又不会烧得太过厉害。
为了保证火焰的温度不会太高,陈业主要的温度,则是用来炙烤黄金蟹的甲壳。
通过甲壳提供的温度,将里面的蟹子、蟹膏给炙烤熟透。
与此同时,黄金蟹的表面经过这么一番炙烤后,呈现出微微金黄的状态。
那自蟹壳内透出的金光,使得整个食材看上去就像是艺术品那般。
陈业特地保留了黄金蟹的整个完整身躯。
他以【空间系】的魔刀,在不伤害整体完整性的情况下,将蟹肉给取了出来。
所以。
虽然看起来黄金蟹的外表,只是被烤熟了而已,但里面的很多肉,事实上已经被取了出来。
当然了。
为了保证宴会的仪式感,有关黄金蟹膏的部分,则是依旧留在了里面。
而表面附着的杂质,经过几轮精细的炙烤后,已经彻底被处理掉了。
还有部分炙烤得焦脆的蟹壳,成为了类似于颗粒状般的锅巴。
虽然香是挺香的……
但是,如果跟鲜美的蟹膏一起吞服的话,那就会感到有些奇怪。
毕竟蟹膏是属于鲜香浓郁、口感软烂如泥,入口即化。
如果这些“锅巴”一起吞服的话,那就会有异物般的坚硬口感,混杂其中,反而破坏了蟹膏的和谐度。