因为芹菜属于耐寒性蔬菜，喜欢低温、湿润的环境，所以一般秋天种植，在冬季到来之前收割，刚刚好可以在冬天吃到。

“芹菜炒牛肉！”

陈暮毫不犹豫地说出了自己上一世喜欢吃的一道菜。

当下一边浇油热锅，一边让侍女取来牛肉剁碎。

等锅热好，牛肉也剁好，直接下锅炒。

炒到一定程度，放入切好的芹菜，再次翻炒片刻，等到牛肉和芹菜都熟了之后，撒上一点白糖，倒入一点酱油，放上姜片。

到了最后步骤，陈暮又从之前从化学院带出来的那个小布袋里，取出了一点白色晶体颗粒。

这是从海带上搞来的甘露醇。

我们国家其实并不产海带，这些海带是从三韩部落，也就是后世的朝鲜半岛海域捞回来的。

如今青州在东莱郡大肆发展造船业，就是为了捕捞渔产以及海带。

大脖子病很多上了年纪的人应该都听说过。

就是缺碘造成的甲状腺肿。

在我国上世纪七八十年代还很流行，直到食盐加碘，才彻底消灭这种病。

而在古代，甲状腺肿很难治愈，晋朝关于这种病的治疗方法是食用含有碘的海藻治疗，但十分有限。

因此为了消灭这种病，陈暮派船队大肆捞海带，让化学院研究把碘提取出来。

有了海带，自然就不能少了味精，不过现在没有提取味精的技术，就只能晒干海带，提取上面的甘露醇，也就是干海带上的白色粉末。

这玩意儿里就有味精成分，所以放入菜中，可以起到与味精一样的效果。

倒入甘露醇，再翻炒几下，起菜出锅。

“好香啊。”

方氏的眼睛越来越亮，这味道也太好闻了吧。

陈暮怕这大冬天的菜炒出来很快就冷了，便对婢女说道：“你们先把菜端过去招呼大家吃饭。”

一直服侍方氏的婢女其实是三十多岁的妇女，她们一直跟着方氏在厨房打下手，本身的厨艺也不算差，但今天却被这新式炒菜吸引。

听到陈暮的话，两个婢女才依依不舍地端着菜、碗筷以及煮好的饭送往前厅去。

陈暮便在厨房一边继续炒了几个菜，一边教母亲技术。

其实他也知道，方氏并不是多喜欢做饭菜，而是人年纪大了，又觉得自己没什么本事，帮不了儿子什么忙，就想着给儿子做点饭菜，至少让儿子吃点好吃的。

这跟后世很多年纪大的老人，抢着帮儿女带孩子。很多家庭妇女，在家里努力做家务是一个心态。

一是确实想为自己的子女家人出一份微薄之力，不想让自己成为负担。二是想证明自己在家中的存在感，让他们有种被需要的感觉。

归根到底，还是他们太爱自己家人的缘故。

陈暮两世为人，自然也很清楚这种心理，何况他曾经看过一部《请回答1988》的剧，里面倒也讲述过这种心理状态，因此并不反对自己的母亲喜欢为自己做饭菜，反而很支持她，特意教授她炒菜。

很快，又有几道菜出锅。

母子二人端着菜来到前厅，厅内有张圆桌，周围还摆着几张椅子。

陈家从来不循规蹈矩，桌椅也是要推广的东西，所以一家人吃饭，都是坐椅子在桌子上吃，日常生活已经逐渐往明清时期靠拢。

毕竟一来常年跪坐着对腿脚不好，二来虽然同样是古代封建社会，但明清生活比汉朝更先进也是事实。

“今天吃什么呀？”

“这些菜，怎么我从来没见过？”

“哇，闻上去好香啊。”

午饭开席，陈青被奴仆从田里叫回来，陈志和陈凤则从泰山学宫放午休回家吃饭。

进门之后，大家都第一次见炒菜的卖相，十分惊讶。

最中间的那道菜倒是认识，是母亲常做的炖鸡，但周边用碗和碟装起来的，也是菜吗？

陈志和陈凤很是惊讶。

陈暮笑着招呼道：“来尝尝我做的菜，这些是炒菜。”

“我来试试。”