但到了宋代，大部分肥沃田地基本上都有主，百姓即便开荒也只能开垦一些劣田，质量非常差。

所以失地的地主阶级被朝廷逼着把土地交出去之后，很难再开垦新土地，或者再从农民手里买地，就只能把手中的钱用于其它地方。

这个时候随着工业革命展开，蒸汽机渐渐普及，开设工厂，投入制造业就成为了趋势。

一时间大量砖厂、水泥厂，乃至小型钢铁加工厂就蕴育而生。

那些投入制造业的地主从各路钢铁厂买入钢材，又购入蒸汽机，在工厂当中对钢材进行加工，制造农具、厨具以及其余零部件。

各类铁锅、铁碗、铁盆之类的生活用品开始广泛出现在民间。

虽说从魏晋南北朝开始，就出现了铁锅炒菜，唐宋时期，炒菜也渐渐大量出现，如《东京梦华录》里就出现过，但并未真正普及到家家户户。

需要到明清时期，生产力达到封建王朝的巅峰时代，铁锅作为家庭厨具才真正走入千家万户。

所以眼下的情况就是这类用具广泛普及的时候，从此宋朝百姓也不再像以前那样，烹饪方式以煮、煎、蒸、烤为主，如今又加入了炒。

未来等食用油充足，未尝不能出现油炸食品。

根据数据统计，大宋百姓民间食用油已经比较丰富，猪油、豆油、芝麻油、花生油都普遍存在。

特别是蒸汽机的普及，压榨豆油、芝麻油和花生油的产量大幅度提升。

因而朝廷最近几年的发展重心还是以农业为主，多多提高大豆、芝麻和花生的产量，如此百姓才能吃的起油，用得起油。

而不像以前那样，经常因为没有油水而面有菜色。

“嗯。”

听完了今年上半年的统计数据报告，赵祯非常满意，说道：“如今我大宋兴旺昌盛，百姓人人吃得起饭，穿得暖衣，真是国家之昌盛。”

晏殊叹道：“是啊，曾几何时，民间疾苦，百姓吃不饱穿不暖，这些事情还历历在目，谁知道短短十多年的时间，就发生了这样翻天覆地的变化。”

“所以我早就说过，生产力的提升才是国家兴盛的根本。你们以前还说过，既然红薯、玉米、花生之类不能做主食，又为什么要花费那么巨大的代价，从美洲搞回来。”

赵骏笑着说道：“现在你们知道了吧，红薯、红薯藤和玉米都可以作为猪饲料。花生可以榨油，那都是好东西。间接帮助了猪肉、食用油的产量提高，那不就是相当于粮食大增长吗？”

“唔。”

赵祯点点头道：“那下一步该怎么办，大孙，你以前说过，这样的生产力最多也就满足四五亿人，人一多，还是需要再次提高农作物，如今我大宋，每年人口增长达到了1.5亿了。”

景佑年间统计才七千多万，加上隐瞒的人口也不过八千多万，到短短十多年过去，人口爆发性增长，今年年初统计部上交了去年的人口普查结果。

这一看吓一跳。

摊丁入亩之后，大宋十多年的时间，人口居然快增长近一倍。

每年的增长速度超过10%。

虽说这个增长速度是正常的，甚至已经算慢的了。

因为我国后世战后婴儿潮，年人口增长率平均每年在20%以上，其中1963年更是达到了33.5%。

然而这可是在大宋。

我国后世医疗条件已经跟得上时代的步伐，各类抗生素、青霉素也普及，孕妇因感染而导致的死亡、难产大幅度降低，因此出生率高很正常。

反观大宋医疗条件其实还远没有后世我国初期那么好，就算赵祯已经弄出了青霉素，但量产的问题依旧没有解决。

所以在医疗条件没那么好的情况下，大宋依旧能够保持这么高的人口增长，就可见再过几十年，人口突破四五亿，也是迟早的事情。

这就必须要为未来做打算。

赵骏沉吟道：“这确实是个问题，农学院做了那么久的研究，杂交水稻还是没有搞出来，但这也没办法，需要天时地利与人和，真要碰运气。现在也只能一代一代地培育扶持，增加产量。另外就是化肥的研究，粮食这种东西，杂交高产品种是其中之一，另外一部分就是化肥和农药，化学院要加把劲，化肥这东西就是氮磷钾，应该能够搞出来。”