第三口锅很快就烧红了，先放入几块肥肉，擦锅底，待煎出肥油后，放入葱姜，等到激发出刺鼻的香气，这才把切成麻将大小的肉块放入其中。

肉皮煎得略微焦黄后，放入水和糖，进行炖煮。

放入糖？！

所有人都睁大眼睛，不敢置信地辨认倒入锅中的粉末是不是糖。

“哎呦。”秦人心疼不已，“用糖做菜，暴殄天物啊！”

“这肉该是何等美味？”有人不争气地诞下口水。

肉本身就好吃，又放盐，又放糖的，这合起来是何滋味，想都不敢想呢！

巴亚吧嗒嘴：“阿妹，可真是下血本了！你们这群小兔崽子听好了，胆敢影响我吃肉……”

巴亚恶狠狠地环顾四周，龇牙威胁。

其实用不上巴亚威胁，手下们早被这香气勾得战意沸腾。

仿佛还觉得刺激不够大，伙夫们捞出油渣，在焦黄酥脆的油渣滓上，浅浅撒上一层糖。

平民百姓的所见到的糖，大多是蜂蜜和饴饧。

饴饧就是麦芽糖，清者叫做“饴”，稠者称为“饧”。

《周礼·天官·疾医》就将“饴蜜即甘”列为五味中“甜”的代表。

这次许多鱼采用的却是糖霜！用甘蔗制成。

周朝时期，南方就已出现甘蔗，不过被称之为拓。“拓浆”指的就是甘蔗汁。

蔗糖用甘蔗汁做成的蔗糖，古称“石蜜”、“糖霜”、“沙饧”等，糖霜要到唐朝时才出现。

这次的制糖霜法，是许多鱼曾经采访古法制糖厂时学到的，再交由毛遂负责。