里脊肉瘦，切成丝和大酱一起炒了，从地里抠点儿发芽葱出来洗干净，配上一盘干豆腐。

吃的时候把肉丝和葱一起卷到干豆腐里头，咬一口，下饭又解腻，那才叫香呢。

都不用别的菜，光是这些，就能把人给吃撑了。

更不用说，张淑珍她们还做了辣椒炒猪血豆腐、五花肉炖干豆角等菜，摆了一桌子。

盛连成和刘长德、郑先勇、赵立民、陈世良、高大强等人坐在炕上，盛希平和他的那群哥们儿在地上那桌，张淑珍和秦秋燕等人领着孩子们在西屋。

礼拜六，盛云芳他们还上课，中午孩子们回来啃了点儿骨头啥的，随便对付了一口就上学去了。

张淑珍特地留了些吃的，等他们放学回来。

开春时节，大家伙儿肚子里都空，这顿杀猪菜吃的，一个个嘴上油汪汪，心里美滋滋。

郑先勇一个劲儿夸盛连成夫妻会过日子，种好几亩地，家里又是猪又是鸡养了不少。

“你就说，咱林场这些人家，有一个算一个，谁家有你们家这日子红火啊？”

“你家老大能挣钱，工作也上进，还有个好丈人，干啥都带着他，培养他。

只要他好好干，前途肯定差不了。

你家老二老三更不用说了，大学生，等着毕业了都有好工作。

老四老五今年高考吧？我听说学习也都特别好。

王校长经常当着我们的面儿就夸，说不知道老盛家是怎么养的孩子，个顶个儿有出息。”

郑先勇喝了些酒，没醉，只是声音有点儿高。

“盛老哥啊，你命儿好啊，有这么些个好儿子好闺女，将来，你就擎等着享福吧。”

郑先勇的话，算是说到众人的心坎儿里了，赵立民、高大强等人都齐声说道。

盛连成喝了点儿酒，本就有些迷糊，再被大家伙儿这么一捧，更是觉得晕乎乎的。

那嘴咧到了耳根子，咋地也合不拢。

“说来说去，还是我们家老大有本事，娶了个好媳妇回来。一个好媳妇，旺三代啊，这话真不假。”

“对，对，对，老哥这话在理。周老师确实，挺厉害的，王校长总夸她。”

盛连成这话，得到了众人的认同，连连点头。

老师，是一个很受人尊敬的职业，林场工人多数是大老粗，但是在他们朴素的观念里，尊师重道，这是为人处世的原则。

大家伙儿对老师这份职业，从骨子里敬重。

众人边聊天边喝酒吃菜，一直热闹到了快四点，这才各自散去。

临走时，盛希平还给他们各家都留了条肉。

郑先勇他们说啥也不要，这年月杀头猪不容易，他们这些人哪好意思连吃带拿啊？

急赤白脸的造一顿，这就挺好，可不好意思再拿肉回去了。

不管盛希平说啥，众人都不肯拿肉回家，盛希平也没辙，只能送到门外看着人家离开。

等众人都走了，张淑珍和盛希平把屋里屋外都收拾妥当。

“妈，还剩下这么多肉，你打算咋安排？”盛希平看着剩下的肉，问张淑珍。

“你不是说要灌点儿肠给青岚邮过去么？留出一块前槽肉就够了。

剩下的我装起来，埋房后那大雪堆里头，估计还能挺一些日子。再腌上一些，留着慢慢吃。”

白天太忙了，还没来得及灌香肠，张淑珍打算等会儿动手做。

四月中旬的林场，白天还算暖和，一早一晚挺凉的。

山上也是朝阳坡的雪化了，背阴坡还不行。

盛家房后有一个大雪堆，被房子挡了光，现在也只是化了少部分。

张淑珍的意思，把肉埋在雪堆底下，以现在的温度来说，再放个十天八天的没问题。剩下的肉用盐腌起来，慢慢吃，可以吃很久了。

“嗯，行。”盛希平点点头。没有冰箱，也只能这样了。

其实这年月已经有冰箱卖，可价钱贵不说，一般地方见不着，只供应大城市。

在省城逛百货大楼的时候，盛希平在家电柜台看见一台，可仔细一想，前川林场现在还是晚上供电到九点，白天不供电。

这要是弄台冰箱回来，晚上制冷仨钟头，白天停电十几个小时，这不闹着玩儿么？

所以，盛希平就没动那个心思。

娘俩商议好了，便动手开始收拾猪肠子，准备做香肠。

猪肠子翻过来洗干净后，刮掉里头那层油脂，就剩下薄薄一层。

把肥瘦相间的五花肉切碎，加调料、粉面子拌匀，用漏斗往薄薄的肠衣里面灌肉。

灌好了扎上口，放锅里蒸熟，再晾晒一天半天的。

这就是周青岚和周青越都夸好吃的香肠，是张淑珍她们跟林场食堂李大厨学的手艺。