茄子，在南湖船菜上可是有不同寻常的意义。同时，也是他们这家餐厅的招牌菜之一。

嘉兴南湖船食谱中记载，清朝康熙二十二年《养小录》作者顾仲，在南湖上与友人游船河。当日中午用餐时，船娘为他们准备了几道船菜，其中有道菜是臭苔菜蒸茄子，顾仲吃后大赞此菜鲜美无比，同时也将此菜改名为“船娘茄子”。

所以一般的南湖船菜上，基本上都会有这样一道菜，是否和当年一个味道，众说纷纭。

不过白叶是看着李大厨做过几次的，毕竟这道菜十分的有名，所以来这里吃船菜的客人都会点上一道。

这道菜，白叶看过多次，回家也曾经试着做过。

但是有一点，他自己没吃过，所以不知道真正的味道到底是什么样的。

这不同于其他食材，多少能触类旁通，所以既然逮到了机会，他自然是要做这一道，然后让李大厨挑挑毛病摘摘刺。

别看是挑毛病，这才是真正能学到精髓的机会。

看白叶选择了这道菜，旁边李大厨笑出了声。

“你这娃娃。”

李大厨笑着摇头，白叶这点小心思他怎么会不懂。