“明白。”

江老爷子就喜欢白叶这痛快不磨叽的性格，他说啥对方就做啥，没有废话。

有什么不懂的，等到过后也会过来积极询问，不会憋在心里。

白叶按照自己的了解，将鸭头鸭脖，鸭翅鸭腿全部剔除，最后按照一定比例留下鸭肉，将整片鸭皮鸭肉修的整整齐齐。

“好。”江老爷子就喜欢这种能举一反三的孩子，只要表达出自己的意思，他就能领会。

那种自作主张抖机灵的固然讨厌，一个口令一个动作，一点自己的脑子都不用的也同样不招他待见。

“现在的边边沿沿的并不需要太过整齐，因为之后我们还会有统一的修正。”

“嗯！”

刚才准备的虾肉，是要均匀的涂在准备好的鸭肉之上，为了避免熟了之后脱离，还需要用一些天然的粘着剂。比如淀粉、蛋清、糯米汤都可以。

糯米粉和水调和均匀之后，再小火慢慢加热，直到成为糨糊一般的半透明半凝固体，趁着热乎涂上薄薄一层，再将虾肉泥涂在之上，大概一两厘米左右。