从制糖工坊唯一的大门进入，前面的大片空地挖了一个水池。水池两头都通着流经庄园的一条河，所以这是个活水。到时候收获的甜菜拉来，应该是先放进水池里清洗掉泥土，再运到一边的大石盘上压成泥状。

这个大石盘完全是照搬的酿苹果的设施，整块石头凿成，有一个小亭子大小。到时候启动，应该是用牛马拉动连轴，带动一个石碾，到时就转着圈将石盘上放的甜菜头碾碎成泥了。这个设施上方还搭了一个棚子，应该是为了下雨时也可以如常运转。

除了这些外，围墙内就只有四排房子了。这四排房子似乎并不讲究保暖，可以看到窗洞开的很大，而且就只有窗洞而已——这里也确实不需要保暖，制糖季整天都燃着炉灶，在这里面工作的人根本不会冷！而且到了真正的冬天，估计也就做完了，这就是个季节性工作！

路易莎又走进头一排房子里，发现一进门就是一个‘榨汁机’，同样也是仿照酿苹果酒时用的榨汁机。只不过路易莎凭借现代人的见识，略做了一些改进而已。比如将榨汁机受力的部件都改成更坚硬的金属件，成本高一些也无所谓。

不要小看这一点，只这一个，甜菜泥就能更大程度榨干，多出许多甜菜汁来呢！而且做起来还更快。

这一排房子是‘通间’，完全打通的，站在榨汁机这边就一眼望得到头。对面是一排九眼的灶台，相比起路易莎在城堡堡场里让人砌的要大很多，一次能熬更多糖。也不用担心之前熬糖的人不适应，他们那次在堡场熬糖之后，秘密熬糖时就都是用的这种更大的灶了。

然后是最里侧，是‘翻砂’时，用于翻搅、搓擦的操作台。这也比较大，可以围一圈人同时进行操作。另外，装桶的地方也在这旁边，翻砂完毕的糖就可以用小号的木桶装起来了。先暂时堆垒到一旁，等专人过来再运出去。

除了第一排房子，后面三排房子其实也是一样的。而且三排房子后方还有空地，将来如果需要扩大制糖工坊的规模也有空间。不过现在么，暂时只是堆放了许多木柴，预备熬糖使用。

制糖工坊很简单，路易莎很快看完。等到第二天，之前有过制糖经验的工人也到位了。他们将是这个制糖工坊的骨干，今后很长一段时间内都会住在天鹅庄园，只不过自由度会比过去近一年时间高一些。

毕竟，制糖工坊都开始运转了，雇农也参与了进来，再监禁他们也没意义了。只要当他们和雇农一样，让他们生活在天鹅庄园里就行。