随着庄园里的甜菜收获上来，源源不断的甜菜头就往制糖工坊这边运送。实在是太多了，只能先靠墙堆放，用草垫子盖着——一开始制糖工坊的效率并不高，有经验的骨干工人太少了，只能由他们带着一组雇农一起做。也就是说，只有一排房子里有开工。

只有最初的一些雇农学会了，才能分出人手开第二组。这时候，又有新的雇农加入、接受培训......

制糖工坊的烟囱不停歇冒烟时，凡是靠近这边的人都能闻到很浓的香甜味道。一开始庄园其他人还不知道这是在生产什么，这些农民谁又消费得起‘食糖’呢？就算偶尔在集市上看到过，闻到的味道也不能和熬糖时那浓浓的甜美味道相比。

“...路易莎小姐，审计员来了！”路易莎在庄园别墅眺望制糖工坊的方向时，一个女仆走进来和雨果夫人说了什么，雨果夫人便过来禀报。

庄园别墅这边看不太到隔着林地的制糖工坊，只能隐约看到制糖工坊很有存在感的‘炊烟’。至于味道，再浓的甜香也有限度，只不过在心理作用之下，路易莎好像还闻到了一点儿蔗糖的香气，和上辈子网购的特产古法黑糖差不多。

“审计员？对，秋收已经结束了，他们是该来了。”路易莎听到说审计员，立刻反应了过来。

秋收之后，一年的收获多少基本就明晰了。所以稍事休息后，庄园的农户往往是一边应对相对清闲的秋耕，一边在庄园管家的安排下，将领主自营地的盈余送到城镇集市进行销售——运输这些东西也是农奴的劳役之一。

至于以庄园管家为首的庄园管理班子则正好相反，会迎来一年之中最紧张的时刻，面对审计员的查账。

审计员是由领主派来的，会在秋收之后巡查各处庄园。天鹅庄园这边离得近，审计员也就来的很早。

每年审计员来庄园时，都会安排在庄园别墅住下。当然，不会安排在最好的房间，因为原则上最好的房间是领主的（也就是路易莎现在住的这间）。即使领主没来，好的房间也只能为领主留着。