“妹妹,鸡要不要剁成块o”摊主的询问声把苏曼从发呆中召唤回了现实,她回过神来,连忙道：“不用不用。”

她想好了,买一只鸡,只用鸡胸肉的话她实在浪费不起,索性把鸡肉全部剃下来,切成丁也看不出什么来。

苏曼带着鸡回到了沈家,七点刚过,还来得及,她仔细的摸着鸡的骨架,先剁下了鸡头,鸡脖子和鸡爪子这些没肉的地方,接着摸到了关节连接之处,手中菜刀狠狠的一锯,切下了鸡腿和鸡翅膀。

接着一点点的顺着骨架把鸡胸肉剃了下来,鸡腿和鸡翅根也剃的一于二净

丁切得越小,切出来的总体积也就越大,苏曼考虑了下性价比,选择了一厘米见方的小方丁,望着最后切成一堆的鸡肉丁,满意的点了点头,一半花生一半鸡肉丁,大抵可以做上五六盘了。

苏曼昨日已经买好大米,选的是去年的新米,保存的比较好,米粒顶端乳白色,靠近了一闻,虽然是生米,却带着一股清新的米香。

苏曼把一应东西都准备妥当,开始准备早饭,刚剃光的鸡骨架刚好用来熬汤,配合鸡肝鸡心鸡肠,做一碗鸡杂面再好不过。

这也是正宗的川菜了,幸好苏曼最近对川菜兴致浓郁,买了不少川菜的调料在家。

鸡肝鸡心鸡肠惯例要用料酒腌制一下,基本上肉类这种天然带腥气的食材都要经过腌制才能入口。

拿欧洲来说,烹饪技术的突飞猛进是在黑胡椒的引进后,那个时候,哥伦布发现美洲,引发了大航海时代的到来,无数的商品通过海运交换,世界各地的物种都得到了极大的发展。

而黑胡椒的运输就是当时最为赚钱的航线之一,同重量的黑胡椒甚至堪比黄金。

苏曼知道沈西城为人挑剔,特意把鸡杂都切的碎碎的,炒制的时候还多放了泡椒,和四川特产的豆瓣酱一起,整个厨房散发着浓郁的香气。

把小火煮了半个小时的鸡汤倒在里面,煮沸后,再下了她亲手擀制的手擀面,最后加了点葱花增香。

等沈西城下来,忐忑不安的送到了他面前。

沈西城只吃了一口,就放下了筷子,“下次沈东回来再做,他喜欢吃这些下水类的东西。”

苏曼默然,她暗自庆幸自己早已经准备了第二套方案,忙把三明治咖啡端了出来,沈大人吃了两口后,漫不经心的道：“我托朋友从德国带了个烤箱回来,以后面包自己做吧。”

苏曼：“……”

她突然觉得,自己就算原本手艺不怎么样,在沈西城这等挑剔的主的鞭挞下,早晚也能成一流大厨。