牙齿与酥脆外皮碰撞，发出咔嚓咔嚓声。

这声音刺激了小阳阳的味蕾，同时传递给大脑。阳阳的小脑袋迅速做出判断，这皮比他最爱吃的零食干脆面都要酥，而且酥上加酥。

干脆面嚼多了他腮帮子会酸，但这个外皮酥的他牙齿一碰就断裂了，酥脆程度更胜一筹。

阳阳迅速鼓动腮帮，皮下的鸡肉嫩滑，嚼动间还会爆出汁水，而这时鸡肉原本的香味也崩发出来，他不可思议瞪大眼。

他也不是没吃过鸡肉，过年时爸爸就买了鸡为炖，那肉虽然也很好吃，但炖的都有些烂了，没有这个好嚼，也没有这个香。

他词汇量不够，不知怎么形容，总之爸爸炖的鸡肉用各种大料葱姜炖，但只能吃出调料味了，鸡肉都不香了。

他越嚼越香，嵌在黑乎乎的小脸上的大眼睛终于焕发神彩。

不经意就撇见姥爷刚放桌上的两碟蘸酱，洁白的巴掌大的小碟上，一碟红棕色有些透明，一碟浓稠的红色。

先蘸红酱，酸酸甜甜，甜多过酸，再是红棕色的透明酱，是酸多过甜，搭上原本的鸡肉味，是三种不同的味道，都很好吃。

小家伙吃的摇头晃脑道“姥爷最棒了，我再也不想吃那啥基了，让那臭胖子瞎嘚瑟吧”

林辉给弟弟擦擦吃到嘴角的番茄酱，有些好笑的看他，但其实他刚才也没少吃，这香酥鸡炸的外皮酥掉渣，肉质却鲜嫩无比，他确实没吃过这么好吃的鸡肉。

他问姥爷这鸡肉又酥又嫩，比平常吃的鸡要香，也没看到姥爷去费力寻什么优质鸡啊。

海连敬笑眯眯的给外孙解释一通。

他这香酥鸡腿算是老式的炸法，不要以为古代就没有炸鸡，古代各种炸物也有很多，只不过好吃的太多，炸食并不被推祟而已。

他的炸鸡一是先煮过让鸡肉入味，煮时用近二十种香料，多种香料混合一起下锅，既不会盖过鸡肉原本的味道，还能激发鸡肉使其香味更浓。

还有外头那层酥皮，是使用拍粉的手法，不会让粉过厚也不会过薄，增加其酥香的口感。

最后炸时要控制好油温，油温高容易炸不熟，油温太低口感会过硬。这个就要靠经验了，他把手放油锅上就能试同油温几成热可以下锅，炸到什么程度可以出锅。