“不写，学费要交，咱不图这个便宜！你说呢老头子？”

韩师傅连连点头。

他要靠自己的小买卖去挣，维持生活。

那时吉林大学一带是一片坟地，按解放后市里的要求，要起走。

再发一想，赚钱的机会来了。

于是，他每天起大早推上一车子馒头、牛肉，有时带上一些烧鸡，到坟地边的路上等着。

那些起坟的干活累了，就围住他的小车子吃开了，生意不错。

一来二去时间长了，大伙一天不见再发的小车子，就觉得少了点什么。

于是，不管刮风下雨，无论春夏秋冬，他的小车子总是准时出现。

他的牛肉、羊肉、烧鸡、馒头什么的，在老百姓中留下了深刻的印象，不光回族人愿意吃，汉族人也常叨念。

这时，再发经常想起父亲说的，别总是一个味儿，要常给老百姓换换样。

于是他就常在心里“悟”，我一个卖牛肉烧鸡的，也只能在这上面做文章。

于是他决心先来个调査，看看老百姓愿意吃啥。

这一“调査”还真有收获。他从早市走到晚集，从南边马市走到北边老街，终于发现，东北老百姓最愿意吃干豆腐。

东北人吃干豆腐的方法也绝，一般是弄点大酱，找棵大葱，—卷就吃，有的干脆一口干豆腐一口黄瓜，还有的，只吃干豆腐。

特别是一些车老板子，有时送公粮出门，背上几公斤干豆腐，到小酒店要上两碗汤，干豆腐就酱油或大酱或咸菜，吃得满香。

回家他就把想法和老伴说了。

他告诉老伴：

“有几回他见几个卖干豆腐的还带卖香菜沫，有人买了干豆腐，卷上香菜沫、大葱吃，咱们干脆把干豆腐穿成串儿，用老汤煮上，控干汤，这样干豆腐有了咸淡滋味儿，一定好吃……”