用肉炖土豆干时，锅内放少许油烧热，放肉片翻炒出油，下葱花炸香，将洗净沥干的土豆干倒入，翻炒至水分干，加入适量水，大火烧开转小火。

烧至土豆干软烂入味，再大火收汁。

除了上面这典型的“八大炖”，还有土豆炖白菜、土豆炖萝卜、土豆炖葫芦、窝瓜炖豆角、黄豆炖疙瘩缨子、雪里蕻炖豆腐……

农家炖菜多着呢！

万慧来记得来这里吃的第一次是点了炖菜。

刚点完第四个，服务员就说：“够吃了。”

万慧来将信将疑。

等菜上来，天啊！竟是四个大盆，把四菜一汤的汤都免了。

令人难忘的还有腊八黏米饼。

原来有位邻居奶奶没有上过学，所识的字仅限于日历上简单的文字和数字，但她十分虔诚地崇尚民族传统文化，每一个节日和民间风俗，在她那里都是神圣的。

她不仅亲手制作红彤彤的灯笼、散发芳香的荷包、裁剪春节张贴的挂钱儿，而且精心准备正月十五的元宵、清明节的鸡蛋、中秋节的月饼、春节的饺子……

每到节日，作为邻居，能经常吃着奶奶亲手做的美食，看着烘托出节日气氛的红火装饰物，听着那位奶奶讲的与节日有关的民俗故事，度过了一年又一年。

在这些民俗文化的滋养，孩子们也慢慢长大。

在众多的节日中，腊八节给万慧来留下的印象很深。

万舍成爸爸给自己熬的腊八粥

那天，她们除了能喝到用四样米、四种豆煮成的腊八粥外，还给她们做一种特殊的美味——黏米饼。