三十晚上的鸡以吃的精光为吉祥，也意味着把家里的饥荒吃掉了。

所以，这是一道极具代表性的东北特色菜。

薛研馆子里挑选的，是乡下吃五谷杂粮长成的散养鸡。

这样的鸡，营养价值极好，味道纯，余香也浓。

蘑菇则是精挑细选的，得是榛树下长成的，野生榛蘑。

这种蘑菇，细杆的那种，越炖越香，还可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

薛研边往上端，边跟大家介绍着。

再上来的，就是一道“春卷”。

是孩子们特别爱吃的，既是菜，也是主食了。

满满一大盘子的五彩斑斓的虾片，被端了上来。

这也是一道小朋友的菜，还可以当零食吃。

接下来的，是松花蛋干肠、红肠、小肚的摆盘。

还有油煎刀鱼。

饭馆自己烀的猪肘子肉，切了一大盘子，味道十分诱人。

还有一盘猪蹄子、猪头肉、酱牛肉、油炸小螃蟹、红红的一盘水煮大虾。

还有一个水果罐头拼的盘。

接着上了家常黄瓜拉皮凉菜，薛研的这道菜与别人家不同就是用芝麻酱扮制而成，口感特别。

最后，摆上了饮料和酒。

健力宝、珍珍、大白梨。

白酒和啤酒，还有果酒。

跟着薛研的一位小师傅，已是个主厨了，留下来过年，也是为了饭店正月里提前开业做准备。