青椒肉片这道菜虽然形似川菜的回锅肉，也类似湘菜的小炒肉，但论其出处，应该属于赣菜之内。

这道菜讲究肉嫩味纯，辣而不躁，正宗的做法应该是用猪里脊挂浆滑熟，而非五花爆炒。

但食材有限，赵怀安也没办法，反正也不影响系统奖励，就当炒个四不像吧。

将切好的肉片放入碗中，赵怀安舀起两勺酱油倒入肉中，将其搅拌均匀之后，放在阴凉处腌制入味。

趁着腌肉的空档，赵怀安将一旁的土豆去皮切丝，然后放入面前装满井水的盆内反复冲洗，洗净其上多余的淀粉。

土豆洗净之后控水备用，赵怀安将方才灶火内烘干的小辣椒切成细丝，又将大蒜切成薄片，大葱切成细丝。

准备工作完成之后，赵怀安看着面前的土豆丝，微微皱起了眉头。

这土豆是越看越不顺眼。

去皮之前，赵怀安就觉得这几个土豆奇形怪状，十分难看。

去皮之后，土豆内部更是伤痕累累，乌青发芽。

如此粗糙的食材，恐怕难以做出让系统和自己满意的菜品。

若是得不到系统的高评定，那么随之下发的奖励也会大打折扣，这是赵怀安不愿意，也不想看见的。