“借点淀粉。”赵怀安憋红了脸，抬手擦了擦头顶的汗水。

“需要帮忙吗？”林师傅看了一眼赵怀安，开口问道。

“没事，您候着吧，我自己就行。”赵怀安说罢之后，加快了淘洗的速度。

片刻之后，淘洗土豆丝的清水变得浑浊泛白，赵怀安喘着粗气，拿起搭在一旁的纱布盖在碗上，将淀粉水倒进了碗里。

几次过滤之后，碗中的淀粉水再次变得清澈起来。

赵怀安满意的点了点头，拿起一旁的空碗倒入半碗清水，将纱布扔进碗中开始搓洗。

几分钟之后，碗中的半碗清水，再次变得浑浊泛白。

差不多了。

赵怀安擦了擦汗，拿起淀粉水淋在肉丝上，然后将剩余的淀粉水，倒入了鱼香料汁碗中。

时间不多了，赵怀安深吸一口气，拿出炒锅架在灶上，舀入一勺凉油。

待锅中油烟冒起，赵怀安端起肉丝抓匀，转身倒入锅中。

翻勺几次之后，赵怀安将肉丝拨到锅边，倒入蒜末和姜末炒香，然后将肉丝拨回，倒入青椒丝和胡萝卜丝。

待青椒丝和胡萝卜丝断生之后，迅速下入青笋丝，翻炒几下之后，倒入鱼香料汁。

一旁的林师傅接过赵怀安手中的空碗，弯腰拿出一个空盘子放在一旁，看着赵怀安疯狂的翻着炒勺。

随着御膳房外传来一声吊嗓，赵怀安端起炒锅转身，将鱼香肉丝盛入盘中。

放下炒锅，传菜司推门而入，身后还跟着徐福林。

“端走吧。”传菜司挥了挥手，身后的下人急忙上前，端起了案上的菜品。