“多说一句，一会儿你们几位大厨把你们擅长做的菜写下来，每个人写十道就行了，以后你们就专门研究这十道菜，怎么做好吃。”

“反正多卖出一盘，你们就多收入两文钱。”

“记录这件事就交给掌柜的，掌柜的做好公平公正如实记录就行。”

沈若曦喝了一口水：“我们继续说。”

“说了大家关心的月钱，我们再来说说职责。”

“依然是举例来说，比如跑堂的，你们把客人从外面带进来，把他们带上空座，第一件事便是给客人倒茶，然后点菜，传菜，最后上菜……”

洋洋洒洒，沈若曦说了半个时辰。

这些说完，沈若曦最后说最重要的，她带着大伙儿来到后厨：“你们今天先别做其他的事，把厨房顺出来，一会儿掌柜去找两个可靠的灶工来重新给我打灶。”

说着，沈若曦递给掌柜一张图纸：“掌柜看得懂这图纸吗？”

掌柜看了看，大赞：“大少夫人，这厨房的设计图画得太精妙太好了，要是按照这个打造，以后厨房肯定不会再乱了。”

沈若曦点点头：“我昨日来看的时候就发现厨房非常乱，厨房是一座酒楼的灵魂之处，一定要弄好。”

掌柜郑重地应道：“大少夫人，我明白了。”

沈若曦着重道：“大家把精力都放在厨房上，其他的事等厨房的事儿弄好了再说，好了，大家开始干活儿吧。”

说完之后，沈若曦单独把掌柜叫到一边：“掌柜，我今日有事，你先带着伙计们做事，要是遇到棘手的事可以停下来，我来了再解决……”