李修竹想想那些和牛，还有没什么腥膻味的滩羊，似乎也不是不可以。

“确实有，有几种办法可以消除牛身上的腥膻味，除了煽掉以外，就是食料。”

“其中吃盐碱水草的羊肉是不存在腥膻味的，还有就是吃豆子、麦子的牛羊也很会最大程度上的去掉腥膻味。”

“如果煽掉再喂豆子什么的，那样应该可以让牛肉的品质更加好。”

“不过牛现在还是农耕的主要劳动力，煽掉会让牛没什么心劲，会变的懒惰，所以暂时不适合弄。”

“如果你想弄，也就是自家偷摸养两头。”

李修竹是真的想吃牛排了，m5-m7牛排，yyds。

讲真，除了薄片涮烤做法，他是不爱m9+的，主要是太油腻了。

价格和口感纯纯是被吹起来的。

m9+一次吃超过100g就会产生排斥反应。

“来吧，先教你做糖醋排骨。”

“这些排骨选的是猪肋骨，我个人喜欢前肋，前肋有脆骨，不过有脆骨需要的烹饪时间也更多。”

“因此云竹楼的糖醋排骨都是提前熬制好的，只要收汁后撒上芝麻就可以出锅了。”

“既然是教你，那我们就从头开始，首先是排骨飞水，除去浮沫，清洗干净。”

“紧接着油炸、炒香、炒糖色，然后是放入酱油、八角、香叶、桂皮炖煮。”

“酱油是一种新的调味料，是独属于我们云竹楼的商业机密。”

“回头我写一份制作方法给你，你喜欢研究美食，平日里无聊可以鼓捣鼓捣这些。”

“我相信以你的天赋改良过后定然更加鲜美。”

李修竹一边说，一边做，厨房里的备菜基本都是现成的，他一番操作下来行云流水，几乎不需要怎么停顿。

直到炖煮上，李修竹才停了下来，继续道：“接下来炖煮着就好，半个时辰后放一勺盐，一把葱段提味。”