第一刀的部分通常不要，从第二刀开始，无论切下的片粗细、厚薄上冯识辛都能够做到基本相同。

切到过半，因为白萝卜是圆柱形，这种时候可能会有立不稳的情况。

但是这种时候必须要按稳，依旧要保持白萝卜立住。

这里很考验厨师能力的地方便来了。

要保证按住半边的萝卜，同时还要继续保证切片厚薄均匀。

绝对不能去追求速度，而是一定要拿稳白萝卜和刀，一刀一刀的去切。

切完，冯识辛将一片一片白萝卜片用刀身轻轻一推一码，刚好是一片挨着一片如多米罗骨牌般倒下。

接着他依旧是需要按住萝卜片，认真判断好切丝的粗细后，下一刻刀如同跑马般迅速将丝顺畅切出来。

刚刚切完，冯识辛一抬头，发现自己父亲不知什么时候站在身边。

“哇，老爸，你不要吓我好吧。”

冯远帆没有理会儿子的大惊小怪，反倒是看了看案板上的丝，从中随便挑出来几根，进行了一番对比。

萝卜丝粗细非常均匀，几乎是看不出每一根有多少偏差。

父亲倒还算满意地点了点头。

看到父亲点头，冯识辛顿时有点小得意：“怎么样？你儿子切得很棒吧？”

冯远帆说：“切土豆丝，待会中午土豆丝消耗会大点。”

说完这话，父亲没有再多说什么，便回去忙碌。

冯识辛看父亲背影，无声叹了口气，伸手抓起旁边盆子里泡在水中的土豆来，接着继续切丝。