没有林家瑞帮忙切料，他必须要自己把所有的料切好。

首先是把青蒜苗切成段，然后把葱蒜给切成末，之后还要找出一块五花肉切几片肉，最后把豆腐给切成厚薄大小均匀的片。

料都准备好，冯识辛开火坐锅，倒上之前没用完冷掉的清汤。

但是汤刚倒进锅里，便被父亲给打断了。

“你滚一边去吧。”

冯识辛听到父亲破口大骂先是一惊，但是紧接着立刻明白父亲大骂自己的原因。

前一刻冯识辛脸上还写满了得意，他没想到乐极生悲来得如此快。他站在灶台边低垂着脑袋说：“爸，我错了，我忘记了，这些汤没有过滤。”

冯远帆有些生气：“行了行了，别废话，去好好切你的土豆去，这盘菜不用你了，赶紧的，别在这杵着。”

冯识辛有一点不甘，但最终他把锅和勺清洗干净后，还是乖乖回到角落去削土豆皮。

冯识辛犯的错误，在一些餐馆和酒楼里不算是什么错误。

但是在自家餐馆后厨里，父亲不会允许他犯这样的错。

错误很简单，他用了前一锅家常豆腐做剩下的汤。但是那些汤他之前剩下来后没有滤渣，而是在这次做菜时直接便拿来继续使用。

可能在很多餐馆和酒楼里这么做并不奇怪，毕竟没有用掉的清汤也不能就那么浪费掉，而且每次使用后滤渣也是比较的麻烦。而且汤不过是汆烫了一次豆腐片，汤里没有多少残渣。

但是这种事，冯远帆不会做，也不允许儿子和徒弟这么做。

冯远帆一边是自己开始烹饪这道《家常豆腐》，一边也是嘴里不停地叨叨着：“冯识辛，还有林家瑞，你们两个都给我记好了，如果不想每次使用清汤后滤渣，那在用料时尽量要把握好量，一个厨子如果连料的量都把控不住，也是不合格的。”

在说话的同时，冯远帆重新取来了清汤，用炒勺舀了两勺进锅里。